Kühling-Gillot
Le domaine Kühling-Gillot est l'une des adresses les plus remarquables de la viticulture allemande et exploite plus de 25 hectares de vignes sur les célèbres coteaux du Roter Hang ainsi que le long de la terrasse du Rhin en Hesse rhénane. Les vignobles emblématiques entre Bodenheim et Oppenheim abritent principalement du riesling et de petites quantités de pinot noir, qui prospèrent dans les prestigieux VDP.ERSTEN et VDP.GROSSEN LAGEN.
Depuis 2006, l'œnologue et mère de deux enfants Carolin Spanier-Gillot et son mari Hans Oliver Spanier dirigent le domaine avec une grande passion et une vision claire d'une viticulture authentique et durable. Le travail dans les vignobles historiques en pente du Roter Hang, comme le fameux Hipping avec une inclinaison de plus de 60% ou le Pettenthal, le vignoble le plus escarpé de la Hesse rhénane avec plus de 70%, exige la plus grande précision. Chaque cépage est cultivé avec beaucoup de travail manuel, de patience et de soin - un véritable tour de force, mais qui est récompensé par des vins d'une qualité exceptionnelle.
Vins blancs de Kühling-Gillot
de Kühling-Gillot
Depuis quelque temps, on travaille systématiquement de manière écologique (certifiée) et désormais aussi de manière biodynamique. L'apport de paille dans les vignes n'est qu'une des nombreuses mesures visant à favoriser la vitalité du sol et l'approvisionnement en eau des vignes. Les sols de schiste rouge et de marne calcaire, combinés au microclimat unique, forment la base de vins qui expriment leur origine et leur provenance de manière authentique.
Les vins, exclusivement vinifiés en sec, vieillissent dans un équilibre minutieux de grands et de petits fûts en bois ainsi que dans des cuves en acier. La cave de maturation, construite profondément dans la montagne, offre avec ses conditions naturelles des conditions idéales pour leur évolution lente et douce. La maturation ressemble à un processus de nettoyage: les arômes fruités du raisin s'effacent, tandis que les nuances incomparables du terroir, du sol et de la pierre apparaissent de plus en plus clairement. C'est ainsi que se déploie finalement «l'esprit du lieu» - l'essence de la terrasse rhénane et du sol schisteux du Rote Hang. Chaque gorgée d'un vin Kühling-Gillot est un hommage à l'artisanat, à l'attachement à la nature et à la passion qui entrent dans la composition de ces vins extraordinaires.
Producteur
Dr. Bürklin-Wolf / Fam. Bürklin
Die Pfalz wird gerne die „deutsche Toskana“ genannt und das nicht zu Unrecht. Schon die Römer fühlten sich hier sehr wohl und an die Heimat erinnert. Im Schutz des Pfälzerwaldes herrscht ein mildes Klima, welches Mandel- und Feigenbäume, Pinien und Zypressen wachsen lässt und der Landschaft ein südländisches Flair verleiht.
Bodega Palacios Remondo
Il est né "à la maison" au-dessus du chai de son père – Álvaro Palacios, un des meilleurs vignerons de l'Espagne. L'odeur du vin et des tonneaux était probablement dans l'air et a déterminé sa vie future. Il étudie l'œnologie à Bordeaux et acquiert une expérience professionnelle au Château Pétrus, à Londres, Dublin et en Californie. Aujourd'hui, il possède des vignobles dans le Priorat, le Bierzo et chez lui dans la Rioja et prouve son extraordinaire talent avec des vins de qualité année après année.
Sette Cieli
Il n'est pas facile d'arriver au septième ciel. Et il est vrai que le chemin qui mène au domaine Sette Cieli est semé de quelques embûches. Après s'être trompé de route et avoir fait maints détours (Google Maps n'a pas le septième ciel dans son radar), l'on arrive enfin dans le paradis viticole de la famille Ratti.