Champagne Augustin
Quand les chemins d'Emmanuelle et de Marc se sont croisés, cela a été à l'origine de la fusion de deux exploitations vinicoles de la Champagne existant depuis 4 et 5 générations. De cette fusion est née une histoire qui leur tient à cœur: le champagne Augustin.
Marc et Emmanuelle Augustin se nomment «Coeurviculteurs». Ils se dévouent cœurs et âmes à leur ouvrage. C'est avec empathie et avec une observation précise et constante de la nature qu'ils prennent soin de leurs vignes de façon biodynamique.
Vins pétillants de Champagne Augustin
de Champagne Augustin
Chaque parcelle a sa propre particularité. Et les traitements systématiques n'ont aucune place dans leurs tâches quotidiennes. Ils vivent avec la nature, tout en prenant le temps de mieux la comprendre. Les vignes se situent sur la commune d'Avenay Val d’Or, à l'est d'Epernay, sur les coteaux de la Montagne de Reims, où l'on cultive principalement du Pinot Noir. Elles se trouvent aussi sur la commune de Vertus, située à environ 22 kilomètres plus au sud, dans la Côte des Blancs, où le Chardonnay domine. Les deux communes bénéficient du statut de Premier Cru. La cave est certifiée Demeter depuis 2016.
Ils ont la chance de posséder des terrains qui ont subi très peu de traitements chimiques. En effet, le père de Marc refusait déjà d'utiliser des engrais et des herbicides, qui étaient monnaie courante dans les années 70 et plus tard. Marc et Emmanuelle bénéficiaient ainsi des meilleures conditions pour passer à une exploitation biodynamique, d'autant plus que cette philosophie correspond pleinement à leur propre nature et à leurs convictions.
C'est ainsi que des champagnes exceptionnels ont vu le jour. Par exemple, les raisins sont récoltés à la main les jours dits de fruits ou de fleurs, déterminés par le cycle lunaire. En ce qui concerne la cave, Marc laisse l'alchimie faire son effet. Il se contente seulement de mettre les fûts à disposition: des cuves émaillées plutôt qu'en inox dur et froid, des amphores ou des tonneaux faits de bois récolté localement. Tout traitement, que ce soit à la maison, dans les vignes ou dans la cave, doit avoir un effet positif aboutissant à l'harmonie et à l'équilibre de l'ensemble de la création et du produit fini.
Producteur
Descendientes de J. Palacios, S.L.
À la fin des années 1990, Álvaro Palacios est arrivé à Bierzo en quête d’un nouveau challenge, après avoir remporté de grands succès dans la région du Priorat. Bierzo, à l’extrêmité Nord-Ouest de la région de Castille-et-León, l’attendait avec son paysage sauvage et vallonné, dont la flore est dominée par la bruyère, le ciste et les chênes verts, avec ses spécificités climatiques et géologiques et sa variété de raisin fascinante, le Mencía.
4G Wines
G. est en très bonne voie de devenir LE Premier Cru du Cap et même le vin culte d’Afrique du Sud, et ce non pas parce qu’une tradition centenaire le précède. Non, c’est tout le contraire.
Brivio / Gialdi
La plupart des œnophiles suisses connaissent bien Guido Brivio. A l'étranger, en revanche, ce n'est qu'après de nombreuses années que les amateurs et professionnels du vin de New York ou de Londres en ont fait un secret bien gardé, issu d'un petit coin méconnu dans le grand monde du vin.