Les vins rouges robustes, riches et épicés, ceux qui ont été élevés en barriques, qui viennent d'outre-mer ou de la région méditerranéenne, font souvent une combinaison alléchante avec de la viande d'agneau épicée, mais cela ne veut pas dire qu'un beau Pinot Noir d'Europe centrale ne peut pas faire une combinaison idéale.
