Pour l'apéritif, un vin bien choisi rafraîchit l'âme et stimule l'estomac. Il est préférable qu'il soit plutôt léger, frais et vif. Si le vin doit plutôt se prêter à un apéro riche, il peut volontiers être un peu plus corpulent. Il ne faut évidemment pas oublier les rosés savoureux et, bien sûr, les vins mousseux.
