Suisse

C’est l’invasion romaine qui permit à la viticulture suisse de débuter. Les soldats remplacèrent les pieds de vigne sauvages par des variétés qui leur seyaient mieux au palet. Les premières fois qu’on trouva le vin mentionné furent dans des écritures du 6ème siècle de moines bourguignons implantés à Aigle. En même temps que les monastères, la viticulture se propagea dans tout le pays.

Dès la fondation de la Confédération en 1291, la production de vin augmenta constamment pour culminer vers 1850 avec près de 35'000 hectares, ainsi, plus du double des surfaces actuelles.

Riche en climat et en culture

Aujourd’hui, il pousse en Suisse environ 200 variétés différentes sur 15'000 hectares réparties dans six régions : le Valais, le Vaud, Genève, les Trois-Lacs (Neuchâtel, Morat et Bienne), le Tessin ainsi que les 17 cantons de la Suisse alémanique, les Grisons inclus. La Suisse est constituée de nombreuses zones climatiques différentes ainsi que de nombreux terroirs. Ceci entraîne bien sûr une grande variété des vins. Les cantons méditerranéens du Tessin et du Valais, le Mittelland plus humide, les moraines rugueuses des glaciers le long des contreforts alpins, les terrasses abruptes sculptées dans la roche: cette richesse climatique et culturelle suisse se reflète superbement dans ses vins.

La grande variété de cépages, de zones climatiques et de sols, ainsi que des techniques différentes de vinification et d’élevage rendent la tâche difficile quant à la définition d’un style suisse typique.

Les suisses aiment leurs vins.

Bien que parmi les plus vieilles et surtout les plus hautes régions viticoles d’Europe se trouvent en Suisse, elles sont pourtant relativement inconnues à l’étranger. Il se pourrait que cela soit dû au fait que les Suisses consomment la quasi-totalité de leur production de vins. Seul un petit pourcentage est exporté.