Chardonnay 2023
AOC Uetikon, Erich Meier, 750 ml
| Traubensorte: | Chardonnay |
| Produzent: | Erich Meier |
| Herkunft: | Schweiz / Ostschweiz / Zürich |
| Andere Jahrgänge: |
Beschreibung
In der Nase klare Chardonnay-Frucht von Agrumen mit gut eingebetteter Holznote. Im Gaumen frische Aromatik mit angenehmem Süssteil, dicht und komplex mit einer angenehmen Würze. Danach lange harmonisch bleibender Abgang, der das zusammenspiel von Nase, Antrunk und Gaumen widerspiegelt.
Angaben
| Herkunft: | Schweiz / Ostschweiz / Zürich |
| Traubensorte: | Chardonnay |
| Label: | Vegan |
| Genussreife: | 1 bis 8 Jahre nach der Ernte |
| Trinktemperatur: | 10 bis 13 °C |
| Speiseempfehlung: | Sushi, Sashimi, Ceviche, Knuspriges Poulet aus dem Ofen, Würzige Hartkäse |
| Vinifikation: | vollständig entrappt, lange Maischegärung, Gärung im Holzfass, Überpumpen des Tresterhuts |
| Ernte: | Handlese, Strenge Selektion, in kleinen Kisten |
| Ausbau: | Bâtonnage, ein Teil im Stahltank, ein Teil im Barrique/ Pièces, langer Ausbau |
| Abfüllung: | Filtration |
| Ausbaudauer: | 10 Monate |
| Volumen: | 13.0 % |
| Hinweis: | Enthält Sulfite |
Chardonnay
König oder Bettelmann
Kaum eine Rebsorte zeigt ein so breites Qualitätsspektrum wie der Chardonnay. Seine Weine reichen von gesichtsloser Neutralität bis zur atemberaubenden Klasse. Er ist eine extrem pflegeleichte Rebe. Das erklärt, warum man ihn heute rund um den Erdball anbaut – auch dort, wo man es vielleicht nicht sollte. Die Sortenaromen des Chardonnay sind nicht sehr ausgeprägt: ein bisschen grüner Apfel, ein wenig Haselnuss, in wärmeren Breiten auch Melone und exotische Früchte. Oft werden die Weine vom Fassausbau bestimmt. So entwickeln sie mehr oder weniger subtile Noten von Butter, geröstetem Brot und Vanille. Den höchsten Ausdruck erreicht die Traube in ihrer Ursprungsregion, dem Burgund. Ihr Herz schlägt in der Côte de Beaune: Man denke etwa an die Gewächse von Meursault oder Puligny-Montrachet. Mit ihrer Finesse und Komplexität können sie Jahrzehnte überdauern. Einsame Klasse erreicht der Chardonnay auch in manchen Blanc-de-Blancs-Champagnern. Tolle Tropfen liefert er ausserdem im burgundischen Chablis und zunehmend in Australien und Chile. Eine einfache Faustregel zur Paarung mit Speisen: Wenn Butter und Rahm im Spiel ist, liegen Sie mit Chardonnay garantiert richtig.
Zürich
Zürich: Auf dem Weg zur Spitze
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Ostschweiz: Ein spannendes Puzzle
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Schweiz
Schweiz - das kleine Land der grossen Vielfalt
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