St-Julien

Avec Pauillac au nord et Margaux au sud, les crus de Saint-Julien réunissent les nobles caractéristiques de ses voisins prestigieux. Ainsi, un saint-julien réussi incarne à la fois la puissance des pauillacs et l’élégance des margaux.

Avec Saint-Julien, on a l’exemple parfait illustrant à quel point les appellations communales en Médoc ont un sens et sont sensoriellement compréhensibles. Ainsi au sud de l’appellation, près du village de Beychevelle, on retrouve dans ses crus la finesse et l’élégance de ceux provenant de l’AOC margaux si proche. Au nord par contre, non loin du terroir de Pauillac, où les vignes sont plantées sur les mêmes sols argileux, on retrouve dans les vins un soupçon de la puissance de l’AOC voisine.

Des terroirs fantastiques sur la Gironde

Avec onze crus classés sur une surface de 900 hectares, la concentration de vins prestigieux est plus concentrée ici que nulle part ailleurs dans le Médoc. Les meilleurs terroirs de l’appellation se situent à l’immédiate proximité de la Gironde, où les bancs graveleux typiques se trouvent, garantissant le bon drainage de la terre. Le Cabernet Sauvignon peut développer toute sa complexité, et marque ici de son empreinte ces assemblages de l’est de l’appellation, en étant en général utilisé à plus de 65 pour cent. De plus, mesurant à cet endroit près de trois kilomètres de large, la Gironde influence grandement le climat, l’adoucissant en été, et le réchauffant en hiver, réduisant de ce fait les risques de gel tardif.

A l’ouest, où les sols sont beaucoup plus sableux et le climat légèrement plus frais, le Merlot, mûrissant plus tôt, donne d’excellents résultats.