Nero per Sempre 2016
Lombardia rosso, Azienda Agricola Pratello, 6000 ml
Description
Son parfum intense et concentré évoque une vinification de raisins séchés, le nez compact délivre des fruits noirs plutôt que rouges: cerise confite, confiture de baies de sureau, figue au porto, datte. Le bouquet est également floral et épicé avec des baies de genièvre, du poivre noir et des herbes aromatiques. En bouche, le vin délivre dès la première gorgée un jus frais, dynamique, avec une jolie touche fruitée qui se prolonge en finale avec une texture de velours.
Attributs
| Origine: | Italie / Lombardia |
| Cépage: | Rebo |
| Label: | Végan |
| Maturité: | 3 à 10 ans après vendanges |
| Température de consommation: | 16 à 18 °C |
| Accord mets: | Brasato di manzo al Barolo, Saute en bouche, Bistecca fiorentina, côte de bœuf, Spaghetti alla bolognese, Couscous aux légumes, Risotto aux cèpes |
| Vinification: | Fermentation traditionnelle (longue), Pressurage délicat |
| Récolte: | Vendanges manuelles, Passerillage hors souche |
| Élevage: | En foudre, Elevage en bouteille |
| Mise en bouteille: | Filtration |
| Durée de l’élevage: | 24 mois |
| Volume: | 15.0 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Azienda Agricola Pratello
Alliant tradition et progrès, l’Azienda Agricola Pratello est située à Padenghe sul Garda, une petite localité médiévale à la pointe sud-ouest du lac de Garde.
Vincenzo Bertola dirige cette exploitation agricole qui couvre 100 hectares au total, dont 45 sont plantés de vignes. Le reste est consacré à la culture des oliviers, des céréales, des fruits et des légumes. Le domaine comprend également des forêts et des pâturages où s’ébat un élevage d’alpagas. Les sols, principalement de type morainique avec présence d’argile, sont meubles, caillouteux et proviennent de la période glaciaire. D’une manière générale, le climat est plutôt doux et bénéficie de l’influence du lac tout proche.
Rebo
Le croisement parfait
Ce cépage rouge est issu du croisement de deux cépages typiques du Trentin, le Teroldego et le Merlot. Il fut créé par Rebo Rigotti, un chercheur de l'Institut d'Agriculture de San Michele all'Adige, en 1960. Rebo Rigotti pensait que sa dernière création était sa plus grande réussite jusqu' à présent, et lui donna son nom.
Lombardia
Lombardie: grande variété de qualité croissante
Avec une surface viticole de 26'000 hectares, la Lombardie se distingue par sa diversification. La gamme s’étend des nobles vins effervescents de Franciacorta et de Oltrepò pavese, aux vins blancs élégants, fins et fruités de Lugana sur le lac de Garde, en passant par les nebbiolos uniques et pleins de caractères de la Valteline, issus en partie de coteaux pentus spectaculaires.
Italie
L’Italie – où le vin est une manière de vivre
Les régions viticoles italiennes sont des plus diverses et cela se ressent dans les vins. Les types de vigne connus comme le Merlot, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon ne sont présents que sur 15% des vignobles. Les 85% restants sont réservés pour les cépages autochtones. Plus de 2'000 cépages différents poussent dans des conditions les plus diverses et vinifiés avec les techniques les plus variées pour confectionner des vins qui se placent au plus haut du podium sur le marché international du vin.
