G. Zwizzirön 2017
WO Western Cape, 4G Wines Estate, 1500 ml
| Cépage: | Shiraz, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc |
| Producteur: | 4G Wines |
| Origine: | Afrique du Sud / Coastal Region / Stellenbosch |
| Autres formats: |
Description
Un bouquet riche et varié de cerises noires mûres, de prunellier, de cassis, de piments, de poivre de Malabar, de vanille fine, d'épices subtiles de garigue, de volutes minérales fumées de chocolat noir et de réglisse. À l’attaque, une richesse exubérante, mais pas trop lourde ainsi qu’une structure fruitée très complexe qui se développe progressivement en bouche. Des arômes façonnés par des notes de compote de cerises, d'airelles, de prunes sauvages, de jus de mûrier et de baies de forêt séchées. S’y ajoutent des touches «tannées» bien distinctes, des pointes de moka et de truffe noire pour une dimension encore plus profonde. Une qualité parfaite des tannins caressent le palais tout en douceur, une acidité délicate laissant une fraîcheur saisissante sur la langue. Un vin de classe mondiale doté d’un immense caractère, d’une minéralité terreuse, d’une chaleur délicate et d’une finale impressionnante. Un mariage parfait d'intensité et d'élégance.
Attributs
| Origine: | Afrique du Sud / Coastal Region / Stellenbosch |
| Cépage: | Shiraz, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc |
| Maturité: | 5 à 30 ans après vendanges |
| Température de consommation: | 16 à 18 °C |
| Accord mets: | Gigot d'agneau au four, Bistecca fiorentina, côte de bœuf, Spécialités de gibier |
| Vinification: | Fermentation en fûts de chêne, Fermentation en cuve inox, Remontage, Macération pré-fermentaire à froid, Macération à froid |
| Récolte: | Vendanges manuelles |
| Élevage: | En partie en barriques neuves et usagées |
| Mise en bouteille: | Filtration |
| Durée de l’élevage: | 18 mois |
| Volume: | 14.5 % |
| Note: | Contient des sulfites |
4G Wines
G. est en très bonne voie de devenir LE Premier Cru du Cap et même le vin culte d’Afrique du Sud, et ce non pas parce qu’une tradition centenaire le précède. Non, c’est tout le contraire.
4G Wines a vu le jour grâce à deux amis passionnés de vin, lesquels ont un jour pensé qu’il devait leur être possible de créer un vin pouvant devenir culte, sans être pour autant des professionnels. L’un deux, Philipp Gerhard Axt, n’avait que cette idée en tête. Il se servit de sa persévérance, sa minutie, sa ferveur, son esprit, ainsi que de son esprit d’entreprise pour la faire évoluer. Deux amis les ont ensuite rejoints : Giorgio della Cia et son fils George, autrefois employés de Meerlust Estate dans le Stellenbosch, en Afrique du Sud.
Cabernet Sauvignon
La colonne vertébrale des Bordeaux
Il donne aux Bordeaux leur colonne vertébrale: le Cabernet Sauvignon produit des vins violets profonds, aux tanins puissants et au potentiel de garde infini. Il est l’acteur principal en Médoc et se cache dans les cinq Premiers Crus de Bordeaux. Dans sa jeunesse, il semble souvent strict et inaccessible, mais avec les années ses tanins s'arrondissent. Il devient merveilleusement velouté tout en conservant sa fraîcheur. Ses arômes typiques sont le cassis, le graphite et le bois de cèdre. Partout où l’on trouve du Cabernet Sauvignon, le Merlot n'est pas loin. Il complète la structure croustillante du Cabernet avec douceur, fruité et rondeur. Le Cabernet Sauvignon est le cépage le plus exporté au monde. Il procure aux Super-Toscans en Italie, des qualités indéniables, et reste le cépage phare de la Californie. Là-bas, ils l'appellent affectueusement "Cab Sauv". Une petite allusion aux amateurs de viande rouge: il accompagne à merveille une entrecôte grillée. Le pédigrée du Cabernet Sauvignon est des plus surprenant, puisque ses parents sont le Cabernet Franc et le Sauvignon Blanc.
Cabernet Franc
L’aïeul des cépages bordelais
Le Cabernet Franc est l'une des plus anciennes variétés sur Bordeaux et le parent de trois autres cépages rouges du vignoble bordelais: Cabernet Sauvignon, Merlot et Carmenère. Il est reconnaissable à son bouquet complexe et épicé de framboise, graphite, violette, réglisse et poivre blanc. Il présente également des tanins ronds et croquants, moins agressifs que ceux du Cabernet Sauvignon. Si le Cabernet Franc fait toujours partie d'un assemblage de Bordeaux, en Loire il est par contre vinifié en monocépage. Les appellations les plus renommées sont Chinon et Bourgueil. Le Cabernet Franc n’est d’ailleurs pas originaire de Bordeaux, mais du Pays Basque espagnol. Le nom Cabernet est dérivé du latin "carbone": noir.
Shiraz
Un soupçon de poivre
La légende voudrait que la Syrah soit originaire de la ville persane de Shiraz. Mais des chercheurs ont montré qu'il s'agit d'un croisement naturel entre deux vieilles variétés françaises: la Dureza rouge de la Vallée du Rhône et la Mondeuse Blanche de Savoie. Les vins de Syrah sont doux et concentrés, parfumés de fruits noirs, de violettes et de réglisse, et d’une note piquante de poivre blanc. On les trouve en monocépages sur le Rhône septentrional, par exemple dans les appellations Hermitage et Côte Rôtie, ainsi que dans le Valais suisse. Dans la vallée du Rhône méridionale, la Syrah est souvent assemblée au Grenache et au Mourvèdre. Un Français en apporta dès 1832 en Australie, où il est devenu depuis l'emblème de la viticulture nationale. C’est là-bas que sont créés les versions les plus puissantes de ce cépage avec des notes typiques de goudron et de chocolat.
Petit Verdot
L’arme secrète du Bordeaux
On dit souvent que le Petit Verdot vient de Bordeaux. Mais génétiquement il est proche d'un groupe de vignes des Pyrénées qui descendent probablement de vignes sauvages. On nomme ces plantes sauvages «Lambrusques» en France, et le Petit Verdot est aussi connu sous le nom de Lambrusquet. C'est un raisin de grande qualité, à la robe profonde, aux notes épicées de cassis et de graphite, abondant de tanins granulés et avec une belle acidité. La plupart des grands Bordeaux contiennent une petite quantité de Petit Verdot et il est donc apprécié partout où les vins sont produits selon cette même recette: par exemple, dans la Maremme italienne ou en Californie, où il recouvre sa plus grande surface au monde. Il est rarement vinifié pur. Son nom, dérivé de "vert", fait référence à son talon d'Achille: par temps frais, il a tendance à former de petites baies vertes sans pépins.
