André Clouet brut Grande Réserve
AOC Champagne, 1500 ml
| Cépage: | Pinot noir |
| Producteur: | Champagne André Clouet |
| Origine: | France / Champagne |
| Autres formats: |
Description
Un "vin" aux multiples facettes qu'il faut absolument inviter à table ! La famille Clouet a la chance de posséder des vignes sur la commune de Bouzy, un grand cru. Ils ont reçu leurs premières vignes en remerciement de leur fidélité à Napoléon. À l'époque, Bouzy était déjà connu dans le monde entier comme un excellent terroir pour le Pinot Noir. Aujourd'hui, Jean-François Clouet y élabore des champagnes extrêmement équilibrés et complexes. Sa Grande Réserve se présente avec des notes de coing, de poire mûre et de pâtisserie fraîche, la mousse est compacte et persistante.
Attributs
| Origine: | France / Champagne |
| Cépage: | Pinot noir |
| Maturité: | 1 à 5 ans après achat |
| Température de consommation: | 8 à 10 °C |
| Accord mets: | Biscuits apéritifs, Apéro riche, Sushi, Sashimi, Ceviche, Fromage de chèvre |
| Vinification: | Méthode traditionnelle, Pressurage immédiat et délicat |
| Récolte: | Vendanges manuelles |
| Élevage: | Sur lies |
| Durée de l’élevage: | 36 mois |
| Volume: | 12.0 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Champagne André Clouet
Nous n'avons pas trouvé immédiatement la petite maison du XVII. siècle bien que le village de Bouzy ne soit pas très grand. Des bâtiments simples sont regroupés autour d'une cours. Des vignes se trouvent déjà à l'arrière qui ressemblent à un clos.
Pour commencer, Jean François Clouet, le dernier descendant de cette famille ancienne dont on retrouve la trace jusque dans la cour de Louis XV, nous conduit à une colline. Nous surmontons alors Bouzy, sur la partie sud de la Montagne de Reims. Jean François montre l'ouest: c'est là qu'en 451 après JC., le roi des Huns, Attila, est arrivé et a rencontré dans cette plaine l'armée de l'Empire romain d'Occident. Aujourd'hui, à la place du champ de bataille, on y trouve un océan de vignes qui s'étend jusqu'à l'horizon.
Pinot noir
La reproduction fidèle du terroir
Aucune autre variété n'exprime son terroir avec autant de fidélité que le Pinot Noir. C'est un cépage sensible et délicat, mais, quand il est réussi, il donne au monde du vin quelques-uns de ses plus beaux crus. C’est particulièrement en Bourgogne qu’il brille de mille feux, et il y est cultivé depuis au moins 700 ans. Déjà au Moyen Âge, il était considéré comme si précieux qu'il n'était pas mélangé à d'autres cépages pour conserver ainsi sa valeur. Les meilleurs exemples sont délicats et parfumés avec des arômes de cerise et de fruits rouges. A maturité, des notes de sous-bois, de cuir et de truffe s’y ajoutent. Sa douceur fruitée irrésistible continue de briller même encore après des décennies. Le Pinot Noir prospère dans les climats frais comme en Suisse et en Allemagne, où il est respectivement connu sous les noms de Blauburgunder et de Spätburgunder, en Alsace et au Tyrol du Sud, en Oregon, en Nouvelle-Zélande et en Tasmanie. Enfin et surtout, il fait des champagnes fantastiques. C'est un merveilleux compagnon pour les repas, avec ses tanins doux et son bouquet charmant. Il ennoblit tout: du Güggeli au fromage jusqu’au poisson grillé.
France
La France – de la philosophie en bouteilles
En conformité avec la philosophie française, le vin doit être le miroir du sol et du climat. C’est pour cette raison qu’existe la notion de : « terroir ». Ce terroir rend chaque vin différent, plus particulièrement bon. Les vins français sont reconnus partout dans le monde comme l’expression de la perfection culturelle. Le Français est convaincu que l’homme est responsable de la qualité, le cépage du caractère et la nature de la quantité. La philosophie peut être exprimée succinctement par : «La vérité est dans le vin, non dans l’homme».
