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Weingut Rütihof

Am Zürichsee, in die Hänge von Stäfa eingebettet, liegt der Rütihof. Monica Hasler Bürgi und Matthias Bürgi leben in dieser ländlichen Idylle zusammen mit ihrem Sohn Luzian. Sie sind bereits die fünfte Generation auf dem Hof, den sie von Monicas Eltern übernommen haben. Diese stellten vor mehr als 50 Jahren den Bauernhof auf Rebbau um. Heute helfen sie immer noch tatkräftig mit.

Im eher milden, vom See beeinflussten Klima wachsen auf Nagelfluh- und Sandsteinböden verschiedenste Rebsorten heran. Als autochthon gilt der Räuschling, eine sehr alte, weisse Rebsorte, die auch Zürirebe heisst. Sie ist mit gut 20 Hektaren Fläche eine echte Rarität, da sie sonst nirgends auf der Welt angebaut wird. Häufig anzutreffen sind am Zürichsee auch Riesling-Sylvaner (oder Müller-Thurgau) und Pinot Noir (oder Blauburgunder). Diese drei sind die Hauptsorten auf dem Rütihof.

Die Bewirtschaftung der Weingärten auf insgesamt rund 5 Hektaren erfordert viel Handarbeit. Es handelt sich meistens um steile Hanglagen, die eine Mechanisierung nur begrenzt ermöglichen. Die sorgfältige Handlese ist selbstverständlich wie auch die naturnahe Pflege der Reben mit gezielten Massnahmen für ein lebendiges, gesundes Ökosystem. Das ist sowohl für Monica als studierte Biologin wie auch für Matthias, der Umwelt- und Naturwissenschaften studiert hat, wichtig.

Die Familie Hasler Bürgi sitzt, steht und liegt im wahrsten Sinne des Wortes auf ihren Fässern. Sie wohnen nämlich gleich über dem Fasskeller. So sind sie ganz nah bei „ihren Kindern“ und wachen über sie nach dem Motto: „Wein macht man nicht – wir lassen ihn werden.“

Producer

Castro Ventosa / Fam. Pérez Pereira

Castro Ventosa / Fam. Pérez Pereira

Castro Ventosa - a bodega in the heart of the Bierzo vineyards. The DO Bierzo, in northwestern Spain, covers about 3500 hectares of vineyards, 70 % of which are between 40 to over 100 years old. On limestone soils interspersed with sand, the indigenous grape variety Mencía feels particularly at home here

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Maria Casanovas

Maria Casanovas

The Bodega or Cava Maria Casanovas is located in the heart of the Penedès, in Sant Sadurní d'Anoia, the centre of Cava production. It is owned by the Casanovas family and managed by three children of Maria Casanovas. Jordi and Jacint are responsible for the vineyards and the cellar, Rosa for administration and marketing.

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Domaine Julien Brocard

Domaine Julien Brocard

The seven vineyards - Chablis "naturally"

 

Julien Brocard's domaine is located in Préhy, just a few kilometres from the town of Chablis in northern Burgundy. The aim of the domaine is to bring out the true character of the wines without any distortion, and for this purpose the vines have been cultivated biodynamically since 2011.

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