Franciacorta Rosé Brut millesimato 2020
DOCG, Castello Bonomi, 750 ml
| Traubensorte: | Pinot noir |
| Produzent: | Castello Bonomi |
| Herkunft: | Italien / Lombardei / Franciacorta |
Beschreibung
Italiens Schaumweingeheimtipp
Klein, aber oho! Die Franciacorta zählt rund 3’000 Hektaren Rebfläche, gerade mal ein Zehntel der Champagne. Doch hier entstehen in Flaschengärung einige der besten Spumanti Italiens – so wie dieser fantastische Jahrgangsschäumer von Castello Bonomi.
Reife Zitrusfrucht, Erdbeere, Johannisbeere. Am Gaumen frisch, knackig und ausdrucksstark mit lebendiger Perlage. Ein Rosato mit viel Charakter!
Eine prickelnde Begleitung zu Sushi und Rauchlachs-Canapés oder Grissini mit Parmaschinken. Macht aber auch eine Antipasti-Platte glücklich.
Frühling im Glas
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Angaben
| Herkunft: | Italien / Lombardei / Franciacorta |
| Traubensorte: | Pinot noir |
| Label: | Bio/biodynamisch zertifiziert |
| Genussreife: | 1 bis 7 Jahre |
| Trinktemperatur: | 6 bis 8 °C |
| Speiseempfehlung: | Italienische Antipasti, Apéro riche, Geräucherte Fische, Austern, Fischterrine, Risotto mit Steinpilzen |
| Vinifikation: | sanfte Pressung, Gärung bei tiefen Temperaturen, Gärung im Stahltank, Gärung im Holzfass, Flaschengärung |
| Ernte: | Handlese, Strenge Selektion |
| Ausbau: | ein Teil im Stahltank, ein Teil im Barrique/ Pièces |
| Ausbaudauer: | 30 Monate |
| Volumen: | 12.5 % |
| Hinweis: | Enthält Sulfite |
Pinot noir
Blaupause des Terroirs
Keine andere Sorte drückt ihr Terroir so präzise aus wie der Pinot noir. Er ist eine sensible, anfällige Traube. Aber wenn er gelingt, beschert er der Weinwelt einige ihrer allergrössten Gewächse. Er glänzt vor allem im Burgund. Dort kultiviert man ihn seit mindestens 700 Jahren. Schon im Mittelalter galt er als so kostbar, dass man ihn nicht mit anderen Trauben mischte, um seinen Wert nicht zu mindern. Die besten Exemplare sind filigran und duftig mit Aromen von Kirsche und roten Beeren. Mit der Reife kommen Noten von Waldboden, Leder und Trüffel dazu. Seine unwiderstehliche Fruchtsüsse scheint auch nach Jahrzehnten noch durch. Der Pinot noir fühlt sich an kühlen Orten wohl: in der Schweiz und in Deutschland, wo man ihn als Blauburgunder respektive Spätburgunder kennt, im Elsass und in Südtirol, in Oregon, Neuseeland und Tasmanien. Nicht zuletzt ergibt er fantastische Champagner. Er ist ein traumhafter Speisebegleiter. Mit seinen weichen Gerbstoffen und charmanten Bouquet umgarnt er sie alle, vom Güggeli über den Käse bis zum gebratenen Fisch.
Italien
Italien – wo Wein ein Lebensgefühl ist
Die italienischen Weinregionen sind äusserst vielfältig und so präsentieren sich auch ihre Weine. Etablierte Sorten wie Merlot, Syrah oder Sauvignon sind gerade einmal auf 15 Prozent der gesamten Rebfläche zu finden. Die restlichen 85 Prozent sind für autochthone, also einheimische Rebsorten reserviert. Über 2000 verschiedene Rebsorten wachsen unter unterschiedlichsten Bedingungen und werden mit verschiedenen Techniken zu Weinen, welche im internationalen Weinmarkt in der obersten Liga mitspielen, gekeltert.
