Fiore di Cupolone 2019
IGT, Paolo Conterno, 750 ml
| Cépage: | Merlot |
| Producteur: | Paolo Conterno / Fam. Conterno |
| Origine: | Italie / Toscana |
| Autres millésimes: |
Description
Un Merlot complexe au caractère séduisant, cultivé aux portes de Florence sur les pittoresques contreforts des Apennins. Dans le prélude, des notes de cerises noires, de prunes et d'herbes. En bouche, on retrouve les prunes et les casseilles, accompagnées de cassis et de quelques arômes d'épices poivrées et de torréfaction.
Attributs
| Origine: | Italie / Toscana |
| Cépage: | Merlot |
| Label: | Végan |
| Maturité: | 1 à 7 ans après vendanges |
| Température de consommation: | 16 à 18 °C |
| Accord mets: | Plat froid de viande, Saute en bouche, Scaloppine di vitello al limone, Bistecca fiorentina, côte de bœuf, Spaghetti con sugo al basilico, Risotto aux cèpes |
| Vinification: | Fermentation traditionnelle (longue), Fermentation en fûts de chêne, Pigeage, Macération pré-fermentaire à froid |
| Récolte: | Vendanges manuelles, en petites cagettes |
| Élevage: | En partie en barriques neuves et usagées, Elevage long |
| Mise en bouteille: | Pas de filtration |
| Durée de l’élevage: | 12 mois |
| Volume: | 15.0 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Paolo Conterno / Fam. Conterno
Giorgio Conterno et ses Baroli fait partie des partenaires de longue date de Baur au Lac Vins. En parlant de sa nouvelle passion toscane, c'est avec des yeux pétillants d'enthousiasme qu'il raconte:
"C'est le destin m'a amené à Ortaglia: j'en avais entendu parler par hasard et peu de temps après, j'étais là. J'ai tout de suite su qu'Ortaglia était un lieu spécial. Pour reprendre l'endroit, huit ans ont été nécessaires, mais ça en valait la peine. La Toscane et le Piémont sont les deux régions où je peux au mieux exprimer ma passion – avec une vie proche de la nature et où travail dans la vigne correspond aux traditions ancestrales, comme je les ai apprises."
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