Ribas rosat 2023
VdT, Ribas, 750 ml
| Cépage: | Mantonegro |
| Producteur: | Bodegas Ribas |
| Origine: | Espagne / Mallorca |
Description
Ce rosado est un fantastique compagnon de repas - croyez-nous, nous l'avons essayé. Son secret: il a un peu de tout et rien de trop, que ce soit le fruit, l'acidité, la richesse ou la structure. Il est fait pour l'apéro riche: Il enveloppe chaque bouchée autour de son doigt. Au nez, il présente des fraises et des framboises, un soupçon de pétales de rose et une touche d'exotisme, et en bouche, il est doux et juteux. Attention, il a une buvabilité presque déraisonnable ! Il se marie parfaitement avec le houmous et la salade de boulgour du Moyen-Orient et est brillant avec les crevettes à la mayonnaise ou à l'aïoli. Et: il est un véritable ami des tomates.
Attributs
| Origine: | Espagne / Mallorca |
| Cépage: | Mantonegro |
| Label: | Végan, Vin biologique ou biodynamique certifié |
| Maturité: | 1 à 3 ans après vendanges |
| Température de consommation: | 9 à 12 °C |
| Accord mets: | Antipasti italiens, Paella, Risotto ai frutti di mare, Salade de fruits de mer |
| Vinification: | Fermentation traditionnelle (longue), Fermentation en cuve inox, Pressurage délicat |
| Récolte: | Vendanges manuelles, Selection stricte |
| Élevage: | En cuve inox |
| Durée de l’élevage: | 12 mois |
| Volume: | 12.0 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Bodegas Ribas
Voilà des années que les vins de Majorque séduisent par leur grande qualité et leur charme tout méditerranéen. Outre la Syrah, le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce sont surtout les cépages autochtones Mantonegro, Gargollassa, Callet et Prensal blanc qui font de Majorque une véritable île au trésor. Des cépages qu’on ne trouve qu’ici et qui reflètent indiscutablement le caractère de ces vins uniques.
Le domaine Ribas à Consell veille sur ces trésors majorquins depuis plus de trois cents ans. Il s’agit de la plus ancienne cave viticole de l’île, sise dans une majestueuse propriété du XVIIIème siècle. Les premières vignes ont été plantées en 1711 par Pedro Ribas. Le domaine compte aujourd’hui 40 hectares situés à environ 150 mètres d’altitude sur des sols sableux et calcaires, parfois très caillouteux, exploités selon des méthodes biologiques certifiées.
Mantonegro
Le prince de Majorque
Le terme "negro" – noir – dans le nom de ce cépage est trompeur. C'est un cépage rouge certes, mais rouge léger, certaines baies étant même plutôt rose. Le Manto Negro est une variété autochtone de Majorque et y est aussi la plus répandue. Il produit des vins rouges de couleur rubis, moelleux, riche en alcool et au bouquet inhabituel de mûre, de figue et de grenade. La plupart du temps, une petite quantité de Callet y est ajoutée, une variété majorquine légèrement plus puissante qui lui donne de la structure. Les vins de Manto Negro sont bien adaptées à la maturation en fût - surtout lorsqu'ils sont issus de vieilles vignes. Celles-ci fournissent des moûts particulièrement concentrés et pleins de caractère.
Mallorca
Majorque: de nouveaux excellents crus à partir d’anciennes variétés
L’île, connue pour ses fêtes endiablées, montre aujourd’hui toujours plus, son côté plus calme et agréable, en produisant chaque année, des vins de meilleure qualité. A Majorque, des cépages internationaux comme le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon ou le Merlot produisent d’excellents vins sur de très bons terroirs. Cependant, les vignerons locaux se tournent de plus en plus vers des variétés locales anciennes comme le Manto Negro, le Callet ou le Prensal Blanc. En résultent des vins au charme individuel et méditerranéen d’une fraîcheur surprenante.
Espagne
L’Espagne – diversité de la perfection
«Dans une bourgade de la Manche, dont je ne peux pas me rappeler le nom…». Ainsi débute l’odyssée de Don Quichotte.
L’épisode le plus connu étant certainement celui, durant lequel Don Quichotte voit ses ennemis dans les moulins à vent et cherche à les combattre, jusqu’à ce qu’il soit presque vaincu par les pales. Il n’est pas impossible qu’un peu trop de vin de la Manche ait été de la partie. Les vignes espagnoles doivent se battre pour leur survie dans des paysages déchiquetés par la sècheresse et des sols difficiles. Et elles se battent bien.
