Cuvée 1844 Souvignier Gris 2023
Ostschweizer Landwein, Roland und Karin Lenz, 750 ml
| Cépage: | Souvignier Gris |
| Producteur: | Roland und Karin Lenz |
| Origine: | Suisse / Ostschweiz |
| Autres millésimes: |
Description
Le premier vin 100% PIWI (issu de raisins résistants aux champignons) de notre assortiment, produit par l'expert suisse en piwi, Roland Lenz. Ce cépage se passe de produits phytosanitaires grâce à la peau épaisse de ses baies. Il dégage un parfum séduisant de fruits à noyau mûrs et de zeste de citron vert. En bouche, il révèle une agréable douceur, accompagnée d'une acidité vive et juteuse et d'une pointe d'exotisme qui persiste longtemps. Un compagnon parfait pour les plats asiatiques doux, les croustillants de poisson ou les penne avec une sauce au citron et à la crème.
Attributs
| Origine: | Suisse / Ostschweiz |
| Cépage: | Souvignier Gris |
| Label: | Végan, Vin biologique ou biodynamique certifié |
| Maturité: | 1 à 4 ans après vendanges |
| Température de consommation: | 8 à 10 °C |
| Accord mets: | Filets de perche à la sauce tartare, Scaloppine di vitello al limone, Crevettes géantes, langoustes grillées, Penne con pesto, Salades aux légumes, légumes secs, pâtes, Spécialités d'asperges |
| Vinification: | Fermentation en fûts de chêne, Pressurage immédiat et délicat, Fermentation malolactique en fûts de chê |
| Récolte: | Vendanges manuelles, Selection stricte |
| Élevage: | En barriques usagées, Sur lies, Bâtonnage |
| Durée de l’élevage: | 6 mois |
| Volume: | 12.0 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Roland und Karin Lenz
En 1994, alors que Roland Lenz suivant encore sa formation en œnologie, lui et sa femme Karin ont pu reprendre huit hectares de vignes sur l’Iselisberg, une chance unique qui s’offrait à eux, même s’ils avaient envisagé de partir à l’étranger, loin de la Suisse, pour commencer quelque chose là-bas. Ce ne sera que partie remise, mais ça, c’est une autre histoire…
Le canton de Thurgovie a commencé à se faire un nom comme canton viticole auprès des amateurs de vin qu’au cours des deux dernières décennies. Il était bien plus réputé pour ses cultures de pommes et le jus de pomme (moût) qu’on en obtenait, activités qui ont valu le surnom de « Mostindien » (l’Inde du moût). Or, cela fait des siècles que la viticulture existe ici, la basse vallée de la Thur en constituant la plus grande région viticole qui s’étend d’ouest en est, de Warth-Weiningen, près de la célèbre Chartreuse d’Ittingen, à la frontière du canton de Zurich, près d’Ossingen.
Ostschweiz
Suisse orientale: un puzzle des plus intéressants
Longtemps, la Suisse orientale s’est située à la limite nord de ce que la zone climatique permettait à la viticulture. Mais, le réchauffement climatique aidant, les vignobles d’Argovie, Zurich, Schaffhouse, Thurgovie et des Grisons se sont déplacés et des cépages comme le Müller-Thurgau ou le Pinot Noir réussissent particulièrement. De plus, des sortes anciennes établies, comme l’Elbling, le Räuschling et le Completer, presque oubliées connaissent une renaissance.
Suisse
La Suisse – le petit pays à la grande diversité
La Suisse est connue pour ses banques, ses montres et ses fromages, pas forcément pour ses vins. Certes, la Suisse ne l’a pas non plus inventé, mais elle a toujours été très curieuse et ouverte. La culture du vin s’y est implantée par différents biais : sur les bords du lac Léman et dans le Bas-Valais à partir de Marseille, dans le reste du Valais à partir de la Vallée d’Aoste par-dessus le col du Grand-Saint-Bernard, sur les bords du lac de Constance par-dessus le massif du Jura à partir du Rhône et au travers de la Bourgogne, et enfin dans le Tessin et le canton des Grisons à partir de la Lombardie.
