Sherry Pedro Ximénez
DO Jerez, Gutiérrez Colosía, 375 ml
| Cépage: | Pedro Ximénez |
| Producteur: | Gutiérrez Colosía |
| Origine: | Espagne / Sherry |
Description
Selon une vieille légende, c'est un certain Peter Siemes, soldat rhénan des rangs de Charles Quint, qui aurait apporté les vignes de ce cépage en Andalousie. La rumeur dit que c'était du Riesling. Peter Siemes est devenu Pedro Ximénez.... Nous ne savons pas si cette légende vous "goûte". Mais ce Pedro Ximénez aura probablement bon goût. Comme tous les sherry de la Maison Gutiérrez-Colosía, il se distingue par son énorme fraîcheur. Aussi avec ce P.X. très sucré, la douceur n'est jamais exubérante, mais elle s'équilibre parfaitement avec l'acidité et l'astringence. Un large éventail d'arômes de café, de gâteau Sacher, de confiture de fruits noirs, de raisins secs et de tabac. Crémeux et visqueux. Un sherry au ralenti qui dit au revoir au palais. Excellent avec une glace à la vanille.
Attributs
| Origine: | Espagne / Sherry |
| Cépage: | Pedro Ximénez |
| Température de consommation: | 12 à 14 °C |
| Vinification: | Pressurage délicat, Fermentation en fûts de chêne |
| Récolte: | Vendanges manuelles, en petites cagettes, Passerillage hors souche |
| Élevage: | En tonneau |
| Volume: | 17.0 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Gutiérrez Colosía
Espagne
L’Espagne – diversité de la perfection
«Dans une bourgade de la Manche, dont je ne peux pas me rappeler le nom…». Ainsi débute l’odyssée de Don Quichotte.
L’épisode le plus connu étant certainement celui, durant lequel Don Quichotte voit ses ennemis dans les moulins à vent et cherche à les combattre, jusqu’à ce qu’il soit presque vaincu par les pales. Il n’est pas impossible qu’un peu trop de vin de la Manche ait été de la partie. Les vignes espagnoles doivent se battre pour leur survie dans des paysages déchiquetés par la sècheresse et des sols difficiles. Et elles se battent bien.
