Le Bouchet 2019
Vin de France, François Chidaine (tendre), 750 ml
| Traubensorte: | Chenin Blanc |
| Produzent: | François Chidaine |
| Herkunft: | Frankreich / Loire / Touraine |
Beschreibung
Intensiv ist sein Duft nach Honig, Wachs, reifen Pfirsichen und weissen Blüten mit einem Anflug von Minze. Seine Süsse ist sehr gut von einer angenehmen Säure ausbalanciert. Trotz seiner reichen Geschmacksfülle und seinem Alkoholgehalt wirkt er nicht schwer, sondern harmonisch, sehr saftig und animierend. Mit einem recht langen Abgang wird jeder Schluck genussvoll verlängert.
Angaben
| Herkunft: | Frankreich / Loire / Touraine |
| Traubensorte: | Chenin Blanc |
| Label: | Bio/biodynamisch zertifiziert |
| Genussreife: | 2 bis 15 Jahre nach der Ernte |
| Trinktemperatur: | 10 bis 12 °C |
| Speiseempfehlung: | Würzig-scharfe asiatische Gerichte, Fleischterrine, Ziegenkäse |
| Vinifikation: | Gärung im Holzfass |
| Ernte: | Handlese, Auslesen der Trauben (von Hand) |
| Ausbau: | im grossen Holzfass/Foudre, auf der Hefe |
| Ausbaudauer: | 6 Monate |
| Volumen: | 13.0 % |
| Restzucker: | 15.01 g/l |
| Hinweis: | Enthält Sulfite |
Chenin Blanc
Kleine Fläche, grosse Vielfalt
Der Chenin blanc wächst gerade mal auf einem Prozent der französischen Rebfläche. Doch seine Weine sind ungeheuer vielfältig. Die Heimat dieser Traube liegt im Loire-Tal. Dort mischt sie in den leichtfüssigen Schäumern von Saumur und Vouvray mit. Die Winzer von Bonnezeaux und Quarts-de-Chaume verarbeiten sie zu betörenden Süssweinen. Und in Savennières ergibt sie trockene Weisse mit mineralischer Ader und tollem Lagerpotenzial. Sie duften nach Apfel, Honig und frischem Stroh, zeigen viel Körper und eine anregende Säure. Die weltweit grösste Fläche belegt der Chenin blanc in Südafrika, wo er Mitte des 17. Jahrhunderts mit holländischen Händlern landete. Die spannendsten Tropfen entstehen aus alten, in traditioneller Buschform gezogenen Reben.
Loire
Loire: Der königliche Weinfluss
Die Franzosen bezeichnen die Flusslandschaft der Loire schlicht und einfach als «den Garten von Frankreich». Kein Wunder haben hier Könige und Adelige ihre prunkvollen Châteaux errichtet. Gleichzeitig ist die Loire ein höchst abwechslungsreicher Weinfluss. Von Pouilly-sur-Loire im Osten bis Nantes an der Mündung in den Atlantik folgen die Weingärten dem Fluss und bringen aus Sorten wie Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Muscadet sowie dem roten Cabernet Franc ausgesprochen charaktervolle Weine hervor.
Frankreich
Frankreich – Philosophie in Flaschen
Gemäss der französischen Philosophie hat Wein Ausdruck des Bodens und des Klimas zu sein. Hierfür steht das Schlagwort „Terroir“. Dieses Terroir macht jeden Wein anders, viele besonders gut. Französischer Wein wird weltweit als Ausdruck kultureller Vollkommenheit angesehen. Der Franzose glaubt, dass der Mensch für die Qualität zuständig ist, die Rebsorte für den Charakter und die Natur für die Menge der Beeren. Die Philosophie lässt sich so auf den Punkt bringen: „Die Wahrheit ist der Weinberg, nicht der Mensch.“
