Les jeunes
Ils sont aussi minces qu’agiles, légers mais en même temps très vivaces et ils vous donneront le plus grand plaisir dans leur jeunesse..
Ils sont aussi minces qu’agiles, légers mais en même temps très vivaces et ils vous donneront le plus grand plaisir dans leur jeunesse..
Les dynamiques
Ils surprennent par leur variété complexe. Leur puissance et leur élégance se contrebalancent.
Ils surprennent par leur variété complexe. Leur puissance et leur élégance se contrebalancent.
Les classiques
Les nobles traditionnels, pleins de finesse, sont des vrais grands classiques qui grâce à leur potentiel se prêtent à être bus plus tard.
Les nobles traditionnels, pleins de finesse, sont des vrais grands classiques qui grâce à leur potentiel se prêtent à être bus plus tard.
Les modernes
Parfois flatteurs et fins, parfois pleins de force et concentrés - voilà les caractéristiques des modernes.
Parfois flatteurs et fins, parfois pleins de force et concentrés - voilà les caractéristiques des modernes.
Les créatifs
Des découvertes exceptionnelles, créatives, autonomes et naturelles, faisant plaisir au gourmet avec leur manière ardente et musclée.
Des découvertes exceptionnelles, créatives, autonomes et naturelles, faisant plaisir au gourmet avec leur manière ardente et musclée.
Les gracieux
Les séducteurs, gracieux et frivoles sont souvent, mais pas toujours doux. Leur débouché est généralement aussi harmonieux que souple.
Les séducteurs, gracieux et frivoles sont souvent, mais pas toujours doux. Leur débouché est généralement aussi harmonieux que souple.
Agriculture biologique ou biodynamique cetifiée
Production intégrée certifiée ou en voie de conversion vers l'agriculture biologique
Couleur rubis intense aux reflets violets. Le nez est complexe sur des aromes murs de fruits noirs et balsamiques, sauvages, cuir. La structure en bouche est portée bien sur par la concentration mais aussi par une fraicheur élégante qui équilibre cette puissance. Finale très longue et forte persistance aromatique. Légère amertume finale due aux tannins présents avec rémanences de tabac blond, fruits séchés.
Faits
| Origine | Italie / Vénétie / Amarone |
| Producteur: | Barchessa Rambaldi |
| Cépage: | Corvinone, Corvina, Rondinella |
| Caractère: | Les classiques |
| Maturité: | Dans les 3 à 6 années après la vendange |
| Températuer de service: | 16-18° C |
| Vinification: | Ce vin est le résultat de millésimes qualitatifs et n'est pas produit chaque année. Récolte manuelle des raisins en septembre par cépages et par maturité. Rende ment de 25hl/ha car les raisins sont séchés sur la paille dans des salles bien aérées. La fermentation alcoolique prend du temps (environ un mois), l'élevage lui dure 36 mois en fût de chêne avant la mise en bouteille après filtration grossière |
| Trinkempfehlung: | Idéal avec les viandes rouges et le bœuf Stroganov, Parmesan et Pecorino |
| Factsheet: | Description du vin |
| Légende des symboles et des abréviations | |
