Ils sont aussi minces qu’agiles, légers mais en même temps très vivaces et ils vous donneront le plus grand plaisir dans leur jeunesse..
Ils surprennent par leur variété complexe. Leur puissance et leur élégance se contrebalancent.
Les nobles traditionnels, pleins de finesse, sont des vrais grands classiques qui grâce à leur potentiel se prêtent à être bus plus tard.
Parfois flatteurs et fins, parfois pleins de force et concentrés - voilà les caractéristiques des modernes.
Des découvertes exceptionnelles, créatives, autonomes et naturelles, faisant plaisir au gourmet avec leur manière ardente et musclée.
Les séducteurs, gracieux et frivoles sont souvent, mais pas toujours doux. Leur débouché est généralement aussi harmonieux que souple.
Faits
| Origine | Épicerie fine / Vinaigre & Huile |
| Producteur: | Il Molino di Grace |
| Caractère: | - |
| Factsheet: | Description du vin |
| Légende des symboles et des abréviations | |
Il Molino di Grace
Frank Grace erwarb dieses Weingut 1995 und eröffnete es 1999 nach dessen Renovation und teilweiser Neubepflanzung mit Gerhard Hirmer an seiner Seite. Der Önologe ist Franco Bernabei, der in Italien kein Unbekannter seines Fachs ist. Bereits fünf Jahre nach der Eröffnung wurde das Weingut als Aufsteiger des Jahres im Gambero Rosso geehrt. Il Molino di Grace – eine hohe Windmühle markiert den Eingang zur Azienda – liegt wenige Kilometer südlich von Panzano, mitten im Chianti classico. Sangiovese ist die Haupttraubensorte. Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und Canaiolo sind in den Rebgärten mit kleinen Anteilen vertreten. Die älteste Pflanzung, die mittlerweile 55-jährig ist, ist dem Topwein Gratius vorbehalten, der aus 100% Sangiovese gekeltert wird. Die Böden nennt man hier Galestro und gelten als die besten des Chianti classico. Sie bestehen aus krümeligem, kalkhaltigen Mergel. Im Weinbau wird auf synthetische Düngemittel, Herbizide und Schädlingsbekämpfungsmittel verzichtet und nach biologischen Richtlinien gearbeitet. Ebenso wird bei der Vinifikation möglichst schonend und naturbelassen vorgegangen. Der Holzausbau wird moderat eingesetzt. Praktisch alle Weine werden nicht filtriert, so dass sie ein Depot aufweisen können. Ihre Geschmacksintensität ist dafür umso grösser.