Liste de prix

Dans la liste des Prix 2011 / 2012, nous introduisons deux nouveaux symboles,

les deux papillons sont le résultat des considérations suivantes:

Qu’est ce qui fait la Qualité d’un vin ?

Le Vin, ce produit de la nature fascine les hommes depuis des siècles et aujourd’hui encore. Seulement, on peut se demander ce qui dans le vin vient de la nature et si tout dans la nature est réellement naturel. Les vraies valeurs sont dans notre assortiment une façon de penser, cela signifie concrètement des vins de grande qualité également pour les vins plus modestes et en aucun cas des vins de production de masse. La qualité d’un vin se définit en premier lieu par sa qualité gustative qui peut être analysée de façon sensorielle sérieuse. Seulement, voilà le vin est plus que cela, c’est le produit d’un système de production complexe qui commence dans la nature. La culture de la vigne est millénaire et a connu une évolution continue jusqu’à nos jours sous l’impulsion des hommes. Aujourd’hui, nous faisons la distinction entre l’agriculture conventionnelle, la production intégrée et l’agriculture biologique. Toutes ces méthodes suivent des principes et des standards nationaux et internationaux, ceci est valable pour la production de vins encadrée par un système légal. Finalement la culture en biodynamie se base sur les principes énoncés par l’anthroposophe Rudolf Steiner. Le travail des producteurs dont nous proposons les vins est le fruit de compétences et savoir-faire techniques indispensables, c’est l’expérience. Ils connaissent leurs sols, leurs vignes, le climat, ils sont à l’affût des dangers et veillent sur leurs vignes et sur leurs vins comme personne. C’est pourquoi ils utilisent souvent diverses méthodes du conventionnel à la biodynamie. Ils ont tous en commun le souci de la préservation et l’utilisation responsable de la nature qui garantit à long terme une activité rentable. Pour nous, la qualité gustative n’est pas le seul critère de sélection mais nous accordons une importance prépondérante aux moyens mis en oeuvre pour la production. Nous soutenons les vignerons qui dans leur travail sont sensibles à l’environnement et qui font des efforts afin de donner à leurs vins une valeur intrinsèque. Certains vignerons ont décidé de se conformer strictement aux règles de la production intégrée ou de l‘agriculture biologique, et sont contrôlés et certifiés. Parfois leurs démarches vont même au-delà des exigences légales. Ces vins sont présentés dans ce livre du vin avec un papillon. Ils offrent en plus de la qualité gustative irréprochable, une valeur intrinsèque plus large. Nous voulons notre entreprise responsable envers l‘environnement.