Baur au Lac Vins pflegt Weinkultur seit 1844, als die Geschichte des Hotels Baur au Lac, heute ein 5-Sterne-Haus und Mitglied der Leading Hotels of the World, ihren Anfang nahm. Die Firma war eines der ersten Weinhandelshäuser der Schweiz, die sich mit dem Vertrieb edelster Weine aus dem Burgund und Bordeaux einen Namen machten. Damals wurden die Weine noch in Fässern („en vrac“) im Hotelkeller gelagert und dann in Flaschen abgefüllt. Aus Platzmangel mussten zusätzliche Kellergewölbe gemietet werden, u.a. am Bleicherweg, an der Kirchgasse und am Rennweg. 1902 wurde an der Börsenstrasse 27 das Ladengeschäft eröffnet. 1972 konnte an der Zurlindenstrasse (bei der Schmiede Wiedikon) ein neues Kellergebäude samt Büroräumen bezogen werden. Bald wurden auch dort die Platzverhältnisse für das stetig wachsende Weinsortiment zu klein und man suchte nach einem Ausweg. 1985 kaufte die Familie Kracht Bauland in Urdorf und liess ein hochmodernes Kellereigebäude errichten.
Nach gut 25 Jahren in Urdorf sind dort die Platzverhältnisse zu eng geworden. Eine erbrechtliche Teilung zwischen den Eigentümerfamilien Kracht und Roulet war ebenfalls ein Grund zum Entschluss, ein neues, massgeschneidertes Haus für Baur au Lac Vins und dessen Zukunft zu bauen. Mit dem Umzug von Urdorf zum neuen Hauptsitz in Regensdorf wurden einige Projekte und Pläne realisiert, um die langfristige Zukunft des Unternehmens zu gestalten. Baur au Lac Vins bekräftigt gleichzeitig seine traditionsreiche Herkunft als Familienunternehmen in Hotellerie und Weinhandel.
Mit diesem Schritt war auch die Zeit reif für ein neues, zeitgemässes Corporate Design und einen neuen, an die französische Hoteltradition anknüpfenden Namen. Baur au Lac Vins unterstreicht damit seine klassisch-moderne Unternehmens Persönlichkeit, die lässige Eleganz und feine Noblesse vermittelt.
Im neuen Hauptsitz in Regensdorf wird gleichzeitig eine elegante Vinothek eröffnet, die die Filiale in Urdorf ersetzt. Direkt mit ihr verbunden ist der beeindruckende Raritätenkeller, der die Herzen aller verwöhnten Weinliebhaber höherschlagen lässt. Im imposanten Paletten Lager – fast doppelt so gross wie dasjenige in Urdorf – finden ca. 1,4 Millionen Flaschen Platz. Ein ausgeklügeltes, elektronisch gesteuertes Lagersystem erleichtert die tägliche Arbeit.
Im Juni 2011 wurde der komplett im neuen Corporate Design gestaltete Laden im ShopVille-RailCity des Hauptbahnhofs Zürich wiedereröffnet. Die Wiege des Weinhandelshauses – die Filiale beim Hotel an der Börsenstrasse – wurde ebenfalls einem Facelifting unterzogen; ebenso die vor knapp zwei Jahren dazugekommene Filiale in Männedorf.
Baur au Lac Vins beschäftigt heute über 40 Mitarbeiter, zum Kundenkreis gehören neben Privat- und Firmenkunden auch ausgewählte Fachhändler und unzählige Restaurants und Hotels. Die meisten Angestellten sind oft langjährige MitarbeiterInnen und identifizieren sich mit „ihrem“ Baur au Lac Vins mit viel Herzblut und Leidenschaft. Das aktuelle Angebot umfasst ein mit Kennerschaft komponiertes Sortiment, das auf einer offenen, aber auch kritischen Selektionsphilosophie beruht. Weit über 3000 Weine und Edelspirituosen stammen von über 300 Winzern und Produzenten, denen Baur au Lac Vins in der Schweiz eine attraktive Plattform bietet. Darunter sind Traditionalisten, Erneuerer, Bioproduzenten, Pragmatiker und Visionäre, liebenswürdige Eigenbrötler und innovative Unternehmer. Die Kontakte zu den Châteaux in Bordeaux und Weinproduzenten auf der ganzen Welt werden sorgsam gepflegt. Das Qualitätsmanagement beginnt im Rebberg. Deshalb ist es für Baur au Lac Vins wichtig, am Ort des Geschehens dabei zu sein. Europäische Provenienzen dominieren und die Bandbreite ist gross: Altmeister Paolo Conterno aus dem Piemont prägt das Sortiment genauso wie Álvaro Palacios, Starwinzer aus Spanien, das renommierte Burgunder Weinhaus Armand Rousseau gehört dazu wie Österreichs Aufsteiger Schloss Gobelsburg aus dem Kamptal, und die topmoderne portugiesische Quinta dos Roques hat wie die traditionelle Ville de Lausanne bei Baur au Lac Vins ihren festen Platz.
Mit einem kompromisslos hohen Serviceanspruch begleitet Baur au Lac Vins den anspruchsvollen Weingeniesser und vermittelt exklusive Weinerlebnisse. Auf fachmännische Beratung auf der Grundlage fundierter Weinkompetenz wird grösster Wert gelegt – für Menschen, die eine individuelle Betreuung und einen erstklassigen, entgegenkommenden, klar kundenorientierten Service zu schätzen wissen.