Sie sind ebenso schlank wie quirlig, wirken leicht, aber doch sehr lebendig und bereiten den höchsten Genuss in der Jugend.
Sie überraschen durch ihre komplexe Vielseitigkeit, wobei sich Kraft und Eleganz stehts die Waage halten.
Die traditionellen und finessenreichen Noblen, die sich mit ihrer Potenz auch zu einem späteren Genuss eignen, sind echte grosse Klassiker.
Manchmal sind sie schmeichelhaft fein, dann wieder powerful und konzentriert - dies sind die Attribute der "Modernen".
Sie sind aussergewöhnliche, kreative, eigenständige und naturnahe Entdeckungen, die dem Gourmet durch ihre feurige oder muskolöse Art Spass machen.
Oft, aber nicht immer süss, sind dies die weichen, lieblichen und verspielten Verführungen, die meist einen ebenso geschmeidigen wie auch harmonischen Abgang haben.
Facts
| Herkunft: | Spanien / Navarra |
| Produzent: | Bodegas Vega Sindoa |
| Traubensorte: | Chardonnay |
| Charakter: | Die Dynamischen |
| Genussreife: | Innerhalb von 2 bis 6 Jahren nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 10-12° C |
| Vinifikation: | Hülsen-Maischung bei tiefen Temperaturen über mehrere Stunden. Es wird ausschliesslich ohne mechanische Pressung ablaufender Most verwendet. Alkoholische Gärung in Fässern aus französischer feinporiger Eiche mit mittlerem Toasting. Vollständiger, biologischer Säureabbau. Der Wein reift 6-8 Monate auf der Hefe, welche regelmässig aufgerührt wird (Bâtonnage). |
| Trinkempfehlung: | Dieser Wein passt, ob seines Ausbaus, unter anderem zu Fisch an Sauce, besonders Hummer, zu (Wild-) Geflügel und Kalbfleisch. |
| Factsheet: | Weinbeschrieb |
| Legende zu Zeichen und Abkürzungen | |
Nasenprofil
Gaumenprofil
Bodegas Vega Sindoa
Die Bodega Vega Sindoa befindet sich im Herzen von Navarra im Valle de Nekeas, dem Tal, wo der Wein wohnt. In dieser Gegend, geschützt von den Pyrenäen im Norden, finden verschiedenste Rebsorten vortreffliche Klima- und Bodenverhältnisse an. Die häufigsten Bodenarten bestehen aus Kreide mit Ablagerungen von Schlamm und Kies längs der Flusstäler. Sie sind für den Weinbau bestens geeignet. Das Klima ist sowohl vom Atlantik wie auch vom Mittelmeerraum beeinflusst. Die Weingärten liegen in Höhen zwischen 450 und 650 m ü. M. Mit dieser breiten Varietät von Faktoren kann optimal auf die Bedürfnisse der einzelnen Rebsorten eingegangen werden. Die Kellerei wurde von 8 Familien gegründet. Das Streben nach hoher Qualität zieht sich durch den gesamten Produktionsprozess hindurch: sorgfältige Arbeit in den Rebbergen nach Richtlinien der integrierten Produktion, geringe Erträge, Traubenlese bei optimalem Reifefaktor und eine zeitgemässe Vinifikation, wo Tradition mit modernster Kellertechnik verbunden wird.
Website: www.nekeas.com