Die Jugendlichen
Sie sind ebenso schlank wie quirlig, wirken leicht, aber doch sehr lebendig und bereiten den höchsten Genuss in der Jugend.
Sie sind ebenso schlank wie quirlig, wirken leicht, aber doch sehr lebendig und bereiten den höchsten Genuss in der Jugend.
Die Dynamischen
Sie überraschen durch ihre komplexe Vielseitigkeit, wobei sich Kraft und Eleganz stehts die Waage halten.
Sie überraschen durch ihre komplexe Vielseitigkeit, wobei sich Kraft und Eleganz stehts die Waage halten.
Die Klassischen
Die traditionellen und finessenreichen Noblen, die sich mit ihrer Potenz auch zu einem späteren Genuss eignen, sind echte grosse Klassiker.
Die traditionellen und finessenreichen Noblen, die sich mit ihrer Potenz auch zu einem späteren Genuss eignen, sind echte grosse Klassiker.
Die Modernen
Manchmal sind sie schmeichelhaft fein, dann wieder powerful und konzentriert - dies sind die Attribute der "Modernen".
Manchmal sind sie schmeichelhaft fein, dann wieder powerful und konzentriert - dies sind die Attribute der "Modernen".
Die Kreativen
Sie sind aussergewöhnliche, kreative, eigenständige und naturnahe Entdeckungen, die dem Gourmet durch ihre feurige oder muskolöse Art Spass machen.
Sie sind aussergewöhnliche, kreative, eigenständige und naturnahe Entdeckungen, die dem Gourmet durch ihre feurige oder muskolöse Art Spass machen.
Die Lieblichen
Oft, aber nicht immer süss, sind dies die weichen, lieblichen und verspielten Verführungen, die meist einen ebenso geschmeidigen wie auch harmonischen Abgang haben.
Oft, aber nicht immer süss, sind dies die weichen, lieblichen und verspielten Verführungen, die meist einen ebenso geschmeidigen wie auch harmonischen Abgang haben.
Zertifizierter biologischer oder biodynamischer Anbau
Zertifizierte integrierte Produktion oder in Umstellung auf biologischen Anbau
Goldgelb. In der Nase feiner Duft von Zitrusfrüchten, gerösteten Mandeln, Nüssen, Vanille und Rauch. Kraftvoll, lebendig und reichhaltig und komplex am Gaumen. Langer Abgang, unterstützt von angenehmer Säure. Grosser, lagerungsfähiger Wein.
Facts
| Herkunft: | Schweiz / Wallis |
| Produzent: | Caves des Cailles / Cedric Flaction |
| Traubensorte: | Heida, Marsanne |
| Charakter: | Die Kreativen |
| Genussreife: | innerhalb von 2 -14 Jahren nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 14-16° |
| Vinifikation: | Nach der Handlese werden die Trauben separat verarbeitet. Nachdem die Trauben gemahlen wurden, verbleiben sie noch 6 Tage an der Maische und werden anschliessend schonend gepresst. Der Most vergärt bei ca. 17 - 19ºC während zwei bis drei Wochen in Stahltanks und gelangt zur Reifung mit der Hefe für 14 Monate in neue und g gebrauchte Barriques. In dieser Zeit wird der Hefesatz regelmässig aufgerührt. Um eine grössere Frische und Fruchtigkeit zu bewahren, findet der Ausbau ohne malolaktische Gärung statt. |
| Trinkempfehlung: | zu Gerichten von Meeresfrüchten, Languste, Hummer, Meeresfischen, Kalbsbries und -nieren, weissem Fleisch, Alpkäse |
| Factsheet: | Weinbeschrieb |
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