Die Jugendlichen
Sie sind ebenso schlank wie quirlig, wirken leicht, aber doch sehr lebendig und bereiten den höchsten Genuss in der Jugend.
Sie sind ebenso schlank wie quirlig, wirken leicht, aber doch sehr lebendig und bereiten den höchsten Genuss in der Jugend.
Die Dynamischen
Sie überraschen durch ihre komplexe Vielseitigkeit, wobei sich Kraft und Eleganz stehts die Waage halten.
Sie überraschen durch ihre komplexe Vielseitigkeit, wobei sich Kraft und Eleganz stehts die Waage halten.
Die Klassischen
Die traditionellen und finessenreichen Noblen, die sich mit ihrer Potenz auch zu einem späteren Genuss eignen, sind echte grosse Klassiker.
Die traditionellen und finessenreichen Noblen, die sich mit ihrer Potenz auch zu einem späteren Genuss eignen, sind echte grosse Klassiker.
Die Modernen
Manchmal sind sie schmeichelhaft fein, dann wieder powerful und konzentriert - dies sind die Attribute der "Modernen".
Manchmal sind sie schmeichelhaft fein, dann wieder powerful und konzentriert - dies sind die Attribute der "Modernen".
Die Kreativen
Sie sind aussergewöhnliche, kreative, eigenständige und naturnahe Entdeckungen, die dem Gourmet durch ihre feurige oder muskolöse Art Spass machen.
Sie sind aussergewöhnliche, kreative, eigenständige und naturnahe Entdeckungen, die dem Gourmet durch ihre feurige oder muskolöse Art Spass machen.
Die Lieblichen
Oft, aber nicht immer süss, sind dies die weichen, lieblichen und verspielten Verführungen, die meist einen ebenso geschmeidigen wie auch harmonischen Abgang haben.
Oft, aber nicht immer süss, sind dies die weichen, lieblichen und verspielten Verführungen, die meist einen ebenso geschmeidigen wie auch harmonischen Abgang haben.
Zertifizierter biologischer oder biodynamischer Anbau
Zertifizierte integrierte Produktion oder in Umstellung auf biologischen Anbau
Grün-gelbe Farbe; in der Nase Duft nach Lindenblüten, Lakritze und Blütenblättern; am Gaumen elegant, subtil mit Noten von Lindenblüten und Glyzinien. Langer und kraftvoller Abgang. Nach einigen Jahren entwickelt er Aromen an Nadelhölzer erinnernd.
Facts
| Herkunft: | Schweiz / Wallis |
| Produzent: | Caves des Cailles / Cedric Flaction |
| Traubensorte: | Humagne blanc |
| Charakter: | Die Dynamischen |
| Genussreife: | ab sofort die nächsten 6-8 Jahre |
| Servicetemperatur: | 12-14°C |
| Vinifikation: | Nach der Handlese werden die Trauben zu 50% entrappt und sofort schonend gepresst. Der Most vergärt bei ca. 19ºC für 15 Tage in Stahltanks. Danach wird der Jungwein mit einem Teil der Hefe für 5 Monate in 2-3 jährigen Barriques ausgebaut. In dieser Zeit wird der Hefesatz regelmässig aufgerührt und der Ausbau findet, um eine grössere Frische und Fruchtigkeit zu bewahren, nach Möglichkeit ohne malolaktische Gärung statt. |
| Trinkempfehlung: | Eignet sich zum Apéritif, Geflügelleberpastete oder –terrine, Ententerrine, Käseplatte. |
| Factsheet: | Weinbeschrieb |
| Legende zu Zeichen und Abkürzungen | |