Sie sind ebenso schlank wie quirlig, wirken leicht, aber doch sehr lebendig und bereiten den höchsten Genuss in der Jugend.
Sie überraschen durch ihre komplexe Vielseitigkeit, wobei sich Kraft und Eleganz stehts die Waage halten.
Die traditionellen und finessenreichen Noblen, die sich mit ihrer Potenz auch zu einem späteren Genuss eignen, sind echte grosse Klassiker.
Manchmal sind sie schmeichelhaft fein, dann wieder powerful und konzentriert - dies sind die Attribute der "Modernen".
Sie sind aussergewöhnliche, kreative, eigenständige und naturnahe Entdeckungen, die dem Gourmet durch ihre feurige oder muskolöse Art Spass machen.
Oft, aber nicht immer süss, sind dies die weichen, lieblichen und verspielten Verführungen, die meist einen ebenso geschmeidigen wie auch harmonischen Abgang haben.
Facts
| Herkunft: | Italien / Emilia-Romagna / Sangiovese di Romagna |
| Produzent: | San Patrignano |
| Traubensorte: | Chardonnay, Sauvignon Blanc |
| Charakter: | Die Modernen |
| Anbauart: | Zertifizierte integrierte Produktion |
| Genussreife: | 2 - 4 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 9 - 11 °C |
| Vinifikation: | Die Trauben werden von Hand gelesen. Der Kaltmazeration während ca. 9 Stunden folgt die schonende Pressung. Die langsame Gärung während ca. 4 Wochen bei niedrigen Temperaturen und die anschliessende Reifung (4 Monate) des Jungweins finden im Stahltank statt. |
| Trinkempfehlung: | Zum Aperitif und zu leichten Fischspeisen oder Gnocchi an Kräutersauce. |
| Factsheet: | Weinbeschrieb |
| Legende zu Zeichen und Abkürzungen | |
San Patrignano
San Patrignano ist eines der ganzen wenigen Weingüter Italiens, das mittlerweile gleich drei- Bicchieri-Weine erzeugt!
Die Weinberge von San Patrignano erstrecken sich über den Hügeln von Coriano, ein paar wenige Kilometer von der Adriaküste und Rimini entfernt. Die Provinz Emilia-Romagna ist der viertgrösste Produzent Italiens, die meisten Weine sind jedoch sehr einfacher Qualität und können als Massenweine bezeichnet werden. Eine landesweit anerkannte Ausnahme bilden die Weine von San Patrignano, die unter der Aufsicht von Riccardo Cotarella entstehen. Regelmässig werden sie vom „Gambero Rosso“ hoch bewertet und mit drei Bicchieri ausgezeichnet. Für eine soziale Institution wie San Patrignano, die die in ihrer Gemeinschaft lebenden Menschen auf eine sichere Zukunft vorbereitet, ist Nachhaltigkeit kein leeres Wort. Sie soll nicht nur im sozialen Bereich, sondern auch im wirtschaftlichen und ökologischen stattfinden. Die logische Konsequenz im Weinbau ist die Umstellung auf biologische Anbaumethoden. Ein Teil der Rebberge wird sogar biodynamisch bewirtschaftet. Die Zertifizierung ist für 2012 geplant. 100 Hektaren sind mittlerweile mit Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, Petit Verdot, Sauvignon blanc und Chardonnay bestockt. Das Klima unter dem Einfluss des nahen Meeres ist ideal. Das Weingut erfreut sich modernster Kelleranlagen. Das Geheimnis für die Qualität dieser Weine dürfte aber bei den Menschen liegen, die ihrer Arbeit unter besonderen Umständen mit viel Hingebung nachgehen. 2000 Menschen aus aller Welt, die verschiedene Wege gehen, aber auf San Patrignano eine starke Gemeinschaft bilden.
Website: www.sanpatrignano.org