Die Jugendlichen
Sie sind ebenso schlank wie quirlig, wirken leicht, aber doch sehr lebendig und bereiten den höchsten Genuss in der Jugend.
Sie sind ebenso schlank wie quirlig, wirken leicht, aber doch sehr lebendig und bereiten den höchsten Genuss in der Jugend.
Die Dynamischen
Sie überraschen durch ihre komplexe Vielseitigkeit, wobei sich Kraft und Eleganz stehts die Waage halten.
Sie überraschen durch ihre komplexe Vielseitigkeit, wobei sich Kraft und Eleganz stehts die Waage halten.
Die Klassischen
Die traditionellen und finessenreichen Noblen, die sich mit ihrer Potenz auch zu einem späteren Genuss eignen, sind echte grosse Klassiker.
Die traditionellen und finessenreichen Noblen, die sich mit ihrer Potenz auch zu einem späteren Genuss eignen, sind echte grosse Klassiker.
Die Modernen
Manchmal sind sie schmeichelhaft fein, dann wieder powerful und konzentriert - dies sind die Attribute der "Modernen".
Manchmal sind sie schmeichelhaft fein, dann wieder powerful und konzentriert - dies sind die Attribute der "Modernen".
Die Kreativen
Sie sind aussergewöhnliche, kreative, eigenständige und naturnahe Entdeckungen, die dem Gourmet durch ihre feurige oder muskolöse Art Spass machen.
Sie sind aussergewöhnliche, kreative, eigenständige und naturnahe Entdeckungen, die dem Gourmet durch ihre feurige oder muskolöse Art Spass machen.
Die Lieblichen
Oft, aber nicht immer süss, sind dies die weichen, lieblichen und verspielten Verführungen, die meist einen ebenso geschmeidigen wie auch harmonischen Abgang haben.
Oft, aber nicht immer süss, sind dies die weichen, lieblichen und verspielten Verführungen, die meist einen ebenso geschmeidigen wie auch harmonischen Abgang haben.
Zertifizierter biologischer oder biodynamischer Anbau
Zertifizierte integrierte Produktion oder in Umstellung auf biologischen Anbau
Facts
Herkunft
Portugal / Porto
Produzent:
Quinta de la Rosa
Traubensorte:
Tinta Roriz, Touriga Nacional
Ratings:
- Rating Wine Spectator 90
Genussreife:
ab sofort
Servicetemperatur:
16°C
Vinifikation:
Das streng selektionierte Traubengut wird sortengetrennt gekeltert. Nach
dem sanftesten Aufbrechen der Beerenschalen wird der Most mitsamt der
Trauben und Stiele in die sog. lagares, grosse Granittanks, umgepumpt,
bei kühler Temperatur, um eine frühzeitige Fermentation zu verhindern.
Das Traubengut des Nachts mit Füssen zertreten, setzt die Gärung auf
natürliche Art und Weise ein und wird, ist etwa die Hälfte des Zuckers
in Alkohol umgewandelt, mittels Zugabe von hochprozentigem Branntwein
abgebrochen. Assembliert, reift der entstandene Wein 10 Jahre in grossen
Eichenfässern, sog. tonels, bevor er, weder filtriert, noch
stabilisiert, abgefüllt wird
dem sanftesten Aufbrechen der Beerenschalen wird der Most mitsamt der
Trauben und Stiele in die sog. lagares, grosse Granittanks, umgepumpt,
bei kühler Temperatur, um eine frühzeitige Fermentation zu verhindern.
Das Traubengut des Nachts mit Füssen zertreten, setzt die Gärung auf
natürliche Art und Weise ein und wird, ist etwa die Hälfte des Zuckers
in Alkohol umgewandelt, mittels Zugabe von hochprozentigem Branntwein
abgebrochen. Assembliert, reift der entstandene Wein 10 Jahre in grossen
Eichenfässern, sog. tonels, bevor er, weder filtriert, noch
stabilisiert, abgefüllt wird
Factsheet: