Die Jugendlichen
Sie sind ebenso schlank wie quirlig, wirken leicht, aber doch sehr lebendig und bereiten den höchsten Genuss in der Jugend.
Sie sind ebenso schlank wie quirlig, wirken leicht, aber doch sehr lebendig und bereiten den höchsten Genuss in der Jugend.
Die Dynamischen
Sie überraschen durch ihre komplexe Vielseitigkeit, wobei sich Kraft und Eleganz stehts die Waage halten.
Sie überraschen durch ihre komplexe Vielseitigkeit, wobei sich Kraft und Eleganz stehts die Waage halten.
Die Klassischen
Die traditionellen und finessenreichen Noblen, die sich mit ihrer Potenz auch zu einem späteren Genuss eignen, sind echte grosse Klassiker.
Die traditionellen und finessenreichen Noblen, die sich mit ihrer Potenz auch zu einem späteren Genuss eignen, sind echte grosse Klassiker.
Die Modernen
Manchmal sind sie schmeichelhaft fein, dann wieder powerful und konzentriert - dies sind die Attribute der "Modernen".
Manchmal sind sie schmeichelhaft fein, dann wieder powerful und konzentriert - dies sind die Attribute der "Modernen".
Die Kreativen
Sie sind aussergewöhnliche, kreative, eigenständige und naturnahe Entdeckungen, die dem Gourmet durch ihre feurige oder muskolöse Art Spass machen.
Sie sind aussergewöhnliche, kreative, eigenständige und naturnahe Entdeckungen, die dem Gourmet durch ihre feurige oder muskolöse Art Spass machen.
Die Lieblichen
Oft, aber nicht immer süss, sind dies die weichen, lieblichen und verspielten Verführungen, die meist einen ebenso geschmeidigen wie auch harmonischen Abgang haben.
Oft, aber nicht immer süss, sind dies die weichen, lieblichen und verspielten Verführungen, die meist einen ebenso geschmeidigen wie auch harmonischen Abgang haben.
Zertifizierter biologischer oder biodynamischer Anbau
Zertifizierte integrierte Produktion oder in Umstellung auf biologischen Anbau
Facts
Herkunft
Deutschland / Mittelrhein
Produzent:
Weingut Ratzenberger / Fam. Ratzenberger
Traubensorte:
Riesling
Genussreife:
innerhalb von 15 Jahren nach der Ernte
Servicetemperatur:
10 -12 ºC
Vinifikation:
Das vollreife, edelfaule Traubengut wird sorgfältig und traditionell
einzeln mit der Schere aus den Trauben heraus geschnitten und
selektioniert. Es muss ein Mindestmostgewicht von 125º Oechsle
aufweisen. Lange Vergärung des Mostes sowohl im Stahltank als auch in
grossen Holzfässern auf der Feinhefe.
einzeln mit der Schere aus den Trauben heraus geschnitten und
selektioniert. Es muss ein Mindestmostgewicht von 125º Oechsle
aufweisen. Lange Vergärung des Mostes sowohl im Stahltank als auch in
grossen Holzfässern auf der Feinhefe.
Factsheet: