Die Jugendlichen
Sie sind ebenso schlank wie quirlig, wirken leicht, aber doch sehr lebendig und bereiten den höchsten Genuss in der Jugend.
Sie sind ebenso schlank wie quirlig, wirken leicht, aber doch sehr lebendig und bereiten den höchsten Genuss in der Jugend.
Die Dynamischen
Sie überraschen durch ihre komplexe Vielseitigkeit, wobei sich Kraft und Eleganz stehts die Waage halten.
Sie überraschen durch ihre komplexe Vielseitigkeit, wobei sich Kraft und Eleganz stehts die Waage halten.
Die Klassischen
Die traditionellen und finessenreichen Noblen, die sich mit ihrer Potenz auch zu einem späteren Genuss eignen, sind echte grosse Klassiker.
Die traditionellen und finessenreichen Noblen, die sich mit ihrer Potenz auch zu einem späteren Genuss eignen, sind echte grosse Klassiker.
Die Modernen
Manchmal sind sie schmeichelhaft fein, dann wieder powerful und konzentriert - dies sind die Attribute der "Modernen".
Manchmal sind sie schmeichelhaft fein, dann wieder powerful und konzentriert - dies sind die Attribute der "Modernen".
Die Kreativen
Sie sind aussergewöhnliche, kreative, eigenständige und naturnahe Entdeckungen, die dem Gourmet durch ihre feurige oder muskolöse Art Spass machen.
Sie sind aussergewöhnliche, kreative, eigenständige und naturnahe Entdeckungen, die dem Gourmet durch ihre feurige oder muskolöse Art Spass machen.
Die Lieblichen
Oft, aber nicht immer süss, sind dies die weichen, lieblichen und verspielten Verführungen, die meist einen ebenso geschmeidigen wie auch harmonischen Abgang haben.
Oft, aber nicht immer süss, sind dies die weichen, lieblichen und verspielten Verführungen, die meist einen ebenso geschmeidigen wie auch harmonischen Abgang haben.
Zertifizierter biologischer oder biodynamischer Anbau
Zertifizierte integrierte Produktion oder in Umstellung auf biologischen Anbau
Facts
Herkunft
Frankreich / Champagne
Produzent:
A. R Lenoble / Fam. Malassagne
Traubensorte:
Chardonnay
Genussreife:
Sofort. Spätestens 2 bis 3 Jahre nach Ihrem Einkauf
Servicetemperatur:
10°C
Vinifikation:
Die ausschliesslich aus Eigenbesitz stammenden Trauben gelangen sofort
nach ihrer Lese in eine der drei vertikalen Holzpressen, die spezifisch
für die traditionelle, schonende Champagnervinifikation hergestellt
worden sind. Die erste Alkoholgärung erfolgt teils in Stahltanks, teils
in Barriques. Dieses Cuvée entsteht durch das Auslesen der besten Weine
der besten Jahrgänge. Der aktuelle Verschnitt besteht aus dem Jahrgängen
1996 (rund, reichhaltig), 2000(finessenreich) und 2002 (einzigartig
elegant). In Flaschen abgefüllt, nachdem für die zweite Fermentation
Zucker beigegeben worden ist, reifen die Weine im weiteren auf Latten
bei gleich bleibenden Voraussetzungen in Kreidekellern aus dem 18.
Jahrhundert, so lange wie nötig bis zur vollen Entfaltung der Aromen aus
- dieser Blanc de Blanc 8 Jahre lang. Ist der gewünschte Reifegrad
erreicht, werden die Flaschen ständig manuell gerüttelt (Remuage),
damit sich das Hefedepot optimal in der Kapsel absetzt und danach
degorgiert werden kann. Nach der Degorgation wird mit einer minimalen
Dosage die verloren gegangene Menge wieder hinzugegeben. Der Champagner
lagert schliesslich weitere drei bis vier Monate, bis
nach ihrer Lese in eine der drei vertikalen Holzpressen, die spezifisch
für die traditionelle, schonende Champagnervinifikation hergestellt
worden sind. Die erste Alkoholgärung erfolgt teils in Stahltanks, teils
in Barriques. Dieses Cuvée entsteht durch das Auslesen der besten Weine
der besten Jahrgänge. Der aktuelle Verschnitt besteht aus dem Jahrgängen
1996 (rund, reichhaltig), 2000(finessenreich) und 2002 (einzigartig
elegant). In Flaschen abgefüllt, nachdem für die zweite Fermentation
Zucker beigegeben worden ist, reifen die Weine im weiteren auf Latten
bei gleich bleibenden Voraussetzungen in Kreidekellern aus dem 18.
Jahrhundert, so lange wie nötig bis zur vollen Entfaltung der Aromen aus
- dieser Blanc de Blanc 8 Jahre lang. Ist der gewünschte Reifegrad
erreicht, werden die Flaschen ständig manuell gerüttelt (Remuage),
damit sich das Hefedepot optimal in der Kapsel absetzt und danach
degorgiert werden kann. Nach der Degorgation wird mit einer minimalen
Dosage die verloren gegangene Menge wieder hinzugegeben. Der Champagner
lagert schliesslich weitere drei bis vier Monate, bis
Factsheet: