Die Jugendlichen
Sie sind ebenso schlank wie quirlig, wirken leicht, aber doch sehr lebendig und bereiten den höchsten Genuss in der Jugend.
Sie sind ebenso schlank wie quirlig, wirken leicht, aber doch sehr lebendig und bereiten den höchsten Genuss in der Jugend.
Die Dynamischen
Sie überraschen durch ihre komplexe Vielseitigkeit, wobei sich Kraft und Eleganz stehts die Waage halten.
Sie überraschen durch ihre komplexe Vielseitigkeit, wobei sich Kraft und Eleganz stehts die Waage halten.
Die Klassischen
Die traditionellen und finessenreichen Noblen, die sich mit ihrer Potenz auch zu einem späteren Genuss eignen, sind echte grosse Klassiker.
Die traditionellen und finessenreichen Noblen, die sich mit ihrer Potenz auch zu einem späteren Genuss eignen, sind echte grosse Klassiker.
Die Modernen
Manchmal sind sie schmeichelhaft fein, dann wieder powerful und konzentriert - dies sind die Attribute der "Modernen".
Manchmal sind sie schmeichelhaft fein, dann wieder powerful und konzentriert - dies sind die Attribute der "Modernen".
Die Kreativen
Sie sind aussergewöhnliche, kreative, eigenständige und naturnahe Entdeckungen, die dem Gourmet durch ihre feurige oder muskolöse Art Spass machen.
Sie sind aussergewöhnliche, kreative, eigenständige und naturnahe Entdeckungen, die dem Gourmet durch ihre feurige oder muskolöse Art Spass machen.
Die Lieblichen
Oft, aber nicht immer süss, sind dies die weichen, lieblichen und verspielten Verführungen, die meist einen ebenso geschmeidigen wie auch harmonischen Abgang haben.
Oft, aber nicht immer süss, sind dies die weichen, lieblichen und verspielten Verführungen, die meist einen ebenso geschmeidigen wie auch harmonischen Abgang haben.
Zertifizierter biologischer oder biodynamischer Anbau
Zertifizierte integrierte Produktion oder in Umstellung auf biologischen Anbau
Tiefes Schwarzrot. Konzentrierte Nase mit süssen, dunklen Früchten und feinen Röstnoten; schöne Tiefe. Am Gaumen mit feingliedrigen Tannin, ausgewogen und trotz seiner Kraft, besitzt er zugleich Finesse und Eleganz. Verführerisch, frische Säure und tolle Komplexität. Ein überraschend tiefgründiger Schweizer Cabernet.
Facts
| Herkunft: | Schweiz / Genf |
| Produzent: | Domaine Le Grand Clos / Fam. Novelle |
| Traubensorte: | Cabernet Sauvignon |
| Charakter: | - |
| Genussreife: | innerhalb von 5 bis 15 Jahren nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 18 °C |
| Vinifikation: | Auf den 7 Hektaren Reben wird ausschliesslich Handarbeit betrieben. Späte Lese in kleine Kisten (5 kg Fassungsvermögen) und strenge Selektion der Trauben. Die Trauben werden einer Kaltmazeration von 10 Tagen unterzogen. Die alkoholische Gärung findet in 700l Tanks statt wobei der Tresterhut ständig manuell untergestossen wird. Der Wein reift je nach Jahrgang während 36 bis 48 Monaten in zur Hälfte neuen und gebrauchten Barriques. Die Weine werden ungeschönt abgefüllt. |
| Trinkempfehlung: | zu Chateaubriand, geschmorte Lammkeule, gebratene Hochrippe |
| Factsheet: | Weinbeschrieb |
| Legende zu Zeichen und Abkürzungen | |