Die Jugendlichen
Sie sind ebenso schlank wie quirlig, wirken leicht, aber doch sehr lebendig und bereiten den höchsten Genuss in der Jugend.
Sie sind ebenso schlank wie quirlig, wirken leicht, aber doch sehr lebendig und bereiten den höchsten Genuss in der Jugend.
Die Dynamischen
Sie überraschen durch ihre komplexe Vielseitigkeit, wobei sich Kraft und Eleganz stehts die Waage halten.
Sie überraschen durch ihre komplexe Vielseitigkeit, wobei sich Kraft und Eleganz stehts die Waage halten.
Die Klassischen
Die traditionellen und finessenreichen Noblen, die sich mit ihrer Potenz auch zu einem späteren Genuss eignen, sind echte grosse Klassiker.
Die traditionellen und finessenreichen Noblen, die sich mit ihrer Potenz auch zu einem späteren Genuss eignen, sind echte grosse Klassiker.
Die Modernen
Manchmal sind sie schmeichelhaft fein, dann wieder powerful und konzentriert - dies sind die Attribute der "Modernen".
Manchmal sind sie schmeichelhaft fein, dann wieder powerful und konzentriert - dies sind die Attribute der "Modernen".
Die Kreativen
Sie sind aussergewöhnliche, kreative, eigenständige und naturnahe Entdeckungen, die dem Gourmet durch ihre feurige oder muskolöse Art Spass machen.
Sie sind aussergewöhnliche, kreative, eigenständige und naturnahe Entdeckungen, die dem Gourmet durch ihre feurige oder muskolöse Art Spass machen.
Die Lieblichen
Oft, aber nicht immer süss, sind dies die weichen, lieblichen und verspielten Verführungen, die meist einen ebenso geschmeidigen wie auch harmonischen Abgang haben.
Oft, aber nicht immer süss, sind dies die weichen, lieblichen und verspielten Verführungen, die meist einen ebenso geschmeidigen wie auch harmonischen Abgang haben.
Zertifizierter biologischer oder biodynamischer Anbau
Zertifizierte integrierte Produktion oder in Umstellung auf biologischen Anbau
Leuchtend rote Farbe mit purpurfarbenen Schimmern. Die Nase nimmt deutliche Aromen von Kirschen, Pflaumen, roten Beerenfrüchten sowie einen Hauch von Schokolade und Eiche wahr. Am Gaumen entfalten sich kräftig gewürzte Fruchtnoten, währenddessen sich die Säure optimal integriert. Rundum ein Wein von finessereicher Struktur.
Facts
| Herkunft: | Portugal / Douro |
| Produzent: | Quinta de la Rosa |
| Traubensorte: | Tinta Roriz, Touriga Francesa, Tinta Barroca, Touriga Nacional |
| Charakter: | Die Dynamischen |
| Anbauart: | Zertifizierte integrierte Produktion |
| Genussreife: | innerhalb von 2 bis 4 Jahren nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 16/17° C |
| Vinifikation: | Nach der manuellen Lese werden die Trauben entstielt und gemahlen und kommen dann zur Fermentation in grosse Stahltanks. Die Vergärung erfolgt temperaturkontrolliert bei 24-28° C und dauert gewöhnlich zwischen fünf und sieben Tagen. Danach bleibt der Most noch für einige Zeit an der Maische und durchläuft noch die malolaktische Fermentierung, die ungefähr Anfang Januar zum Stillstand gelangt. Zur weiteren Reifung gelangt der Jungwein in neue und bereits gebrauchte grosse französische und portugiesische Eichenfässer, wo er, bevor er leicht filtriert wird, für zwölf Monate bleibt. |
| Trinkempfehlung: | Zu gegrillten, gut gewürzten Fleisch und mittelreifen Käse. |
| Factsheet: | Weinbeschrieb |
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