Die Jugendlichen
Sie sind ebenso schlank wie quirlig, wirken leicht, aber doch sehr lebendig und bereiten den höchsten Genuss in der Jugend.
Sie sind ebenso schlank wie quirlig, wirken leicht, aber doch sehr lebendig und bereiten den höchsten Genuss in der Jugend.
Die Dynamischen
Sie überraschen durch ihre komplexe Vielseitigkeit, wobei sich Kraft und Eleganz stehts die Waage halten.
Sie überraschen durch ihre komplexe Vielseitigkeit, wobei sich Kraft und Eleganz stehts die Waage halten.
Die Klassischen
Die traditionellen und finessenreichen Noblen, die sich mit ihrer Potenz auch zu einem späteren Genuss eignen, sind echte grosse Klassiker.
Die traditionellen und finessenreichen Noblen, die sich mit ihrer Potenz auch zu einem späteren Genuss eignen, sind echte grosse Klassiker.
Die Modernen
Manchmal sind sie schmeichelhaft fein, dann wieder powerful und konzentriert - dies sind die Attribute der "Modernen".
Manchmal sind sie schmeichelhaft fein, dann wieder powerful und konzentriert - dies sind die Attribute der "Modernen".
Die Kreativen
Sie sind aussergewöhnliche, kreative, eigenständige und naturnahe Entdeckungen, die dem Gourmet durch ihre feurige oder muskolöse Art Spass machen.
Sie sind aussergewöhnliche, kreative, eigenständige und naturnahe Entdeckungen, die dem Gourmet durch ihre feurige oder muskolöse Art Spass machen.
Die Lieblichen
Oft, aber nicht immer süss, sind dies die weichen, lieblichen und verspielten Verführungen, die meist einen ebenso geschmeidigen wie auch harmonischen Abgang haben.
Oft, aber nicht immer süss, sind dies die weichen, lieblichen und verspielten Verführungen, die meist einen ebenso geschmeidigen wie auch harmonischen Abgang haben.
Zertifizierter biologischer oder biodynamischer Anbau
Zertifizierte integrierte Produktion oder in Umstellung auf biologischen Anbau
Facts
Herkunft
Italien / Toscana / Chianti Classico
Produzent:
Il Molino di Grace / Fam. Grace
Traubensorte:
Sangiovese
Ratings:
- Rating Gambero Rosso 3 Bicch.
Genussreife:
innerhalb von 4-12 Jahren nach der Ernte
Servicetemperatur:
16/17° C
Vinifikation:
Für diese besondere und limitierte Selektion werden nur die besten
Riserva Trauben verwendet. Sie stammen grossteils aus dem Herz der 20
Hektar grossen Weinberge mit über 20 jährigen Rebstöcken. Das perfekt
ausgereifte Traubengut wird Anfang Oktober von Hand gelesen und in der
Kellerei nochmals streng kontrolliert und aussortiert. Die alkoholische
Gärung findet in grossen temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei
ca. 28ºC während 20 Tagen statt. Der Tresterhut wird dabei regelmässig
untergestossen. Nach dem biologischen Säureabbau, wird der Jungwein für
11 Monate in französischen Doppel Barriques der 1. <(>&<)> 2. Passage
und in
traditionellen 500 Liter Botte aus slawischer Eiche zur Reifung gefüllt.
Der Ausbau im Holz soll dem Wein Komplexität zufügen und nicht
dominieren. Nach der Abfüllung lagert der Wein noch für ein weiteres
Jahr in der Flasche bevor er in den Verkauf kommt.
Riserva Trauben verwendet. Sie stammen grossteils aus dem Herz der 20
Hektar grossen Weinberge mit über 20 jährigen Rebstöcken. Das perfekt
ausgereifte Traubengut wird Anfang Oktober von Hand gelesen und in der
Kellerei nochmals streng kontrolliert und aussortiert. Die alkoholische
Gärung findet in grossen temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei
ca. 28ºC während 20 Tagen statt. Der Tresterhut wird dabei regelmässig
untergestossen. Nach dem biologischen Säureabbau, wird der Jungwein für
11 Monate in französischen Doppel Barriques der 1. <(>&<)> 2. Passage
und in
traditionellen 500 Liter Botte aus slawischer Eiche zur Reifung gefüllt.
Der Ausbau im Holz soll dem Wein Komplexität zufügen und nicht
dominieren. Nach der Abfüllung lagert der Wein noch für ein weiteres
Jahr in der Flasche bevor er in den Verkauf kommt.
Factsheet:
Andere Jahrgänge
Jg. 2003
750 ml
Art-Nr. 35182703
44.50 CHF
