Sie sind ebenso schlank wie quirlig, wirken leicht, aber doch sehr lebendig und bereiten den höchsten Genuss in der Jugend.
Sie überraschen durch ihre komplexe Vielseitigkeit, wobei sich Kraft und Eleganz stehts die Waage halten.
Die traditionellen und finessenreichen Noblen, die sich mit ihrer Potenz auch zu einem späteren Genuss eignen, sind echte grosse Klassiker.
Manchmal sind sie schmeichelhaft fein, dann wieder powerful und konzentriert - dies sind die Attribute der "Modernen".
Sie sind aussergewöhnliche, kreative, eigenständige und naturnahe Entdeckungen, die dem Gourmet durch ihre feurige oder muskolöse Art Spass machen.
Oft, aber nicht immer süss, sind dies die weichen, lieblichen und verspielten Verführungen, die meist einen ebenso geschmeidigen wie auch harmonischen Abgang haben.
Facts
| Herkunft: | Frankreich / Languedoc-Roussillon / Coteaux du Languedoc |
| Produzent: | Château Grès Saint-Paul / Fam. Servière |
| Traubensorte: | Merlot |
| Charakter: | Die Modernen |
| Genussreife: | ab sofort für 3-5 Jahre zu geniessen |
| Servicetemperatur: | 16-18° C |
| Vinifikation: | Ausschließlich Handlese der voll ausgereiften Trauben; hohe Selektion. Maischegärung während 5 Wochen mit traubeneigenen Hefen im Betontank. Der Wein wird während 12 Monaten in neuen französischen Barriques ausgebaut. |
| Trinkempfehlung: | Ein wunderbarer Begleiter zu einem Kalbsfilet an Morchelsauce, aber auch ein wunderbarer Tropfen zu feiner knuspriger Ente "à l'orange". |
| Factsheet: | Weinbeschrieb |
| Legende zu Zeichen und Abkürzungen | |
Château Grès Saint-Paul / Fam. Servière
Jean Philippe Servière führt in siebter Generation den Familienbetrieb, der 1830 von seinen Vorfahren gegründet wurde. Das Weingut mit schmuckem Château von Anfang des 20. Jahrhunderts befindet sich nahe der kleinen Stadt Lunel. Es umfasst 24 Hektaren, die sich innerhalb der 2001 neu geschaffenen AOC Coteaux du Languedoc, Grès de Montpellier befinden. Die einheimischen Traubensorten Syrah, Grenache, Mourvèdre und Muscat werden von Merlot, Cabernet Franc, Chardonnay, Sauvignon blanc und einigen mehr ergänzt. Die Arbeit im Rebberg folgt teilweise biologischen und sogar biodynamischen Methoden. Das herrschende Klima gibt gewissen Rebkrankheiten von vornherein keine grossen Chancen. Es fällt insgesamt eher wenig Niederschlag und die Sommer sind sehr trocken. Die Hitze wird durch kühle Meeresbrisen gemildert, die über das Plateau streichen. Dadurch entstehen elegante, frischfruchtige und sortentypische Weine.
Website: www.gres-saint-paul.com