Sie sind ebenso schlank wie quirlig, wirken leicht, aber doch sehr lebendig und bereiten den höchsten Genuss in der Jugend.
Sie überraschen durch ihre komplexe Vielseitigkeit, wobei sich Kraft und Eleganz stehts die Waage halten.
Die traditionellen und finessenreichen Noblen, die sich mit ihrer Potenz auch zu einem späteren Genuss eignen, sind echte grosse Klassiker.
Manchmal sind sie schmeichelhaft fein, dann wieder powerful und konzentriert - dies sind die Attribute der "Modernen".
Sie sind aussergewöhnliche, kreative, eigenständige und naturnahe Entdeckungen, die dem Gourmet durch ihre feurige oder muskolöse Art Spass machen.
Oft, aber nicht immer süss, sind dies die weichen, lieblichen und verspielten Verführungen, die meist einen ebenso geschmeidigen wie auch harmonischen Abgang haben.
Facts
| Herkunft: | Frankreich / Languedoc-Roussillon / Coteaux du Languedoc |
| Produzent: | Château Grès Saint-Paul / Fam. Servière |
| Traubensorte: | Grenache, Mourvèdre, Syrah |
| Charakter: | Die Kreativen |
| Genussreife: | ab sofort für 3-5 Jahre zu geniessen |
| Servicetemperatur: | 16-18° C |
| Trinkempfehlung: | Passt hervorragend zu kräftigen Wildgerichten an raffinierter Sauce, aber auch zu einem feinen Filet de boeuf mit Sauce Bearnaise ist dieser tolle Wein eine Wucht. |
| Factsheet: | Weinbeschrieb |
| Legende zu Zeichen und Abkürzungen | |
Nasenprofil
Gaumenprofil
Château Grès Saint-Paul / Fam. Servière
Jean Philippe Servière führt in siebter Generation den Familienbetrieb, der 1830 von seinen Vorfahren gegründet wurde. Das Weingut mit schmuckem Château von Anfang des 20. Jahrhunderts befindet sich nahe der kleinen Stadt Lunel. Es umfasst 24 Hektaren, die sich innerhalb der 2001 neu geschaffenen AOC Coteaux du Languedoc, Grès de Montpellier befinden. Die einheimischen Traubensorten Syrah, Grenache, Mourvèdre und Muscat werden von Merlot, Cabernet Franc, Chardonnay, Sauvignon blanc und einigen mehr ergänzt. Die Arbeit im Rebberg folgt teilweise biologischen und sogar biodynamischen Methoden. Das herrschende Klima gibt gewissen Rebkrankheiten von vornherein keine grossen Chancen. Es fällt insgesamt eher wenig Niederschlag und die Sommer sind sehr trocken. Die Hitze wird durch kühle Meeresbrisen gemildert, die über das Plateau streichen. Dadurch entstehen elegante, frischfruchtige und sortentypische Weine.
Website: www.gres-saint-paul.com