Die Jugendlichen
Sie sind ebenso schlank wie quirlig, wirken leicht, aber doch sehr lebendig und bereiten den höchsten Genuss in der Jugend.
Sie sind ebenso schlank wie quirlig, wirken leicht, aber doch sehr lebendig und bereiten den höchsten Genuss in der Jugend.
Die Dynamischen
Sie überraschen durch ihre komplexe Vielseitigkeit, wobei sich Kraft und Eleganz stehts die Waage halten.
Sie überraschen durch ihre komplexe Vielseitigkeit, wobei sich Kraft und Eleganz stehts die Waage halten.
Die Klassischen
Die traditionellen und finessenreichen Noblen, die sich mit ihrer Potenz auch zu einem späteren Genuss eignen, sind echte grosse Klassiker.
Die traditionellen und finessenreichen Noblen, die sich mit ihrer Potenz auch zu einem späteren Genuss eignen, sind echte grosse Klassiker.
Die Modernen
Manchmal sind sie schmeichelhaft fein, dann wieder powerful und konzentriert - dies sind die Attribute der "Modernen".
Manchmal sind sie schmeichelhaft fein, dann wieder powerful und konzentriert - dies sind die Attribute der "Modernen".
Die Kreativen
Sie sind aussergewöhnliche, kreative, eigenständige und naturnahe Entdeckungen, die dem Gourmet durch ihre feurige oder muskolöse Art Spass machen.
Sie sind aussergewöhnliche, kreative, eigenständige und naturnahe Entdeckungen, die dem Gourmet durch ihre feurige oder muskolöse Art Spass machen.
Die Lieblichen
Oft, aber nicht immer süss, sind dies die weichen, lieblichen und verspielten Verführungen, die meist einen ebenso geschmeidigen wie auch harmonischen Abgang haben.
Oft, aber nicht immer süss, sind dies die weichen, lieblichen und verspielten Verführungen, die meist einen ebenso geschmeidigen wie auch harmonischen Abgang haben.
Zertifizierter biologischer oder biodynamischer Anbau
Zertifizierte integrierte Produktion oder in Umstellung auf biologischen Anbau
Kirschrot, klar und tief. In der Nase intensive Aromen von roten Früchten. Im Gaumen zeigt er grosse Pinot-Finesse, ist dabei sehr konzentriert und feurig bei schöner Säurebalance.
Facts
| Herkunft: | Frankreich / Burgund / Côte de Nuits |
| Produzent: | Remoissenet Père & Fils / Bernard Repolt |
| Traubensorte: | Pinot noir |
| Charakter: | Die Klassischen |
| Genussreife: | Ab sofort die nächsten 4-5 Jahre |
| Servicetemperatur: | bei 18° C |
| Vinifikation: | Die Pinot Noir braucht vinifikatorisch ständige Überwachung und eine Feinabstimmung der Techniken auf die Erfordernisse eines jeden Jahrgangs. In erster Linie kommt es darauf an, aus den relativ dünnschaligen Beeren möglichst viel Farb- und Geschmacksstoffe, jedoch nicht zu viel Tannin herauszuholen. Nach der Fermentation und der pneumatischen Pressung wird der Jungwein sodann in Burgunder pièces à 228 l, den dort typischen Eichenfässern, ausgebaut und vor seiner Abfüllung filtriert. |
| Trinkempfehlung: | Passt sehr schön zu Geflügel wie Ente oder Perlhuhn, aber auch zu hellem Fleisch oder nicht zu fettem Rohmilchkäse. |
| Factsheet: | Weinbeschrieb |
| Legende zu Zeichen und Abkürzungen | |