Die Jugendlichen
Sie sind ebenso schlank wie quirlig, wirken leicht, aber doch sehr lebendig und bereiten den höchsten Genuss in der Jugend.
Sie sind ebenso schlank wie quirlig, wirken leicht, aber doch sehr lebendig und bereiten den höchsten Genuss in der Jugend.
Die Dynamischen
Sie überraschen durch ihre komplexe Vielseitigkeit, wobei sich Kraft und Eleganz stehts die Waage halten.
Sie überraschen durch ihre komplexe Vielseitigkeit, wobei sich Kraft und Eleganz stehts die Waage halten.
Die Klassischen
Die traditionellen und finessenreichen Noblen, die sich mit ihrer Potenz auch zu einem späteren Genuss eignen, sind echte grosse Klassiker.
Die traditionellen und finessenreichen Noblen, die sich mit ihrer Potenz auch zu einem späteren Genuss eignen, sind echte grosse Klassiker.
Die Modernen
Manchmal sind sie schmeichelhaft fein, dann wieder powerful und konzentriert - dies sind die Attribute der "Modernen".
Manchmal sind sie schmeichelhaft fein, dann wieder powerful und konzentriert - dies sind die Attribute der "Modernen".
Die Kreativen
Sie sind aussergewöhnliche, kreative, eigenständige und naturnahe Entdeckungen, die dem Gourmet durch ihre feurige oder muskolöse Art Spass machen.
Sie sind aussergewöhnliche, kreative, eigenständige und naturnahe Entdeckungen, die dem Gourmet durch ihre feurige oder muskolöse Art Spass machen.
Die Lieblichen
Oft, aber nicht immer süss, sind dies die weichen, lieblichen und verspielten Verführungen, die meist einen ebenso geschmeidigen wie auch harmonischen Abgang haben.
Oft, aber nicht immer süss, sind dies die weichen, lieblichen und verspielten Verführungen, die meist einen ebenso geschmeidigen wie auch harmonischen Abgang haben.
Zertifizierter biologischer oder biodynamischer Anbau
Zertifizierte integrierte Produktion oder in Umstellung auf biologischen Anbau
Der Wein präsentiert sich im Glas mit lila Farbreflexen. In der Nase zeigen sich Aromen von schwarzen Kirschen, Cassis, Lakritze und Mineralien. Vollmundig und opulent besitzt er reichlich Tannin, welches gut durch den Reichtum an Obst und Intensität eingebunden ist.
Facts
| Herkunft: | Frankreich / Bordeaux / St-Estèphe |
| Produzent: | Calon-Ségur |
| Traubensorte: | Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc |
| Ratings: |
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| Charakter: | Die Klassischen |
| Genussreife: | 8-30 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 16°C |
| Vinifikation: | Die Gärung findet während drei Wochen in temperaturgeregelten Edelstahltanks statt. Ein Teil der Produktion (der grösste Teil des Merlots) durchläuft eine malolaktische Säureumwandlung im Fass. Anschliessend wird der Wein 18 Monate in zu 50% neuen Eichenfässern ausgebaut. Er wird nur geschönt und ungefiltert abgefüllt. |
| Trinkempfehlung: | Passt zu Braten- oder Wildgerichten, Wildgeflügel, Roastbeef, Châteaubriand und kräftig würzigen Käsesorten wie Gruyere, Tilsiter oder reifer Brie. |
| Factsheet: | Weinbeschrieb |
| Legende zu Zeichen und Abkürzungen | |