Die Jugendlichen
Sie sind ebenso schlank wie quirlig, wirken leicht, aber doch sehr lebendig und bereiten den höchsten Genuss in der Jugend.
Sie sind ebenso schlank wie quirlig, wirken leicht, aber doch sehr lebendig und bereiten den höchsten Genuss in der Jugend.
Die Dynamischen
Sie überraschen durch ihre komplexe Vielseitigkeit, wobei sich Kraft und Eleganz stehts die Waage halten.
Sie überraschen durch ihre komplexe Vielseitigkeit, wobei sich Kraft und Eleganz stehts die Waage halten.
Die Klassischen
Die traditionellen und finessenreichen Noblen, die sich mit ihrer Potenz auch zu einem späteren Genuss eignen, sind echte grosse Klassiker.
Die traditionellen und finessenreichen Noblen, die sich mit ihrer Potenz auch zu einem späteren Genuss eignen, sind echte grosse Klassiker.
Die Modernen
Manchmal sind sie schmeichelhaft fein, dann wieder powerful und konzentriert - dies sind die Attribute der "Modernen".
Manchmal sind sie schmeichelhaft fein, dann wieder powerful und konzentriert - dies sind die Attribute der "Modernen".
Die Kreativen
Sie sind aussergewöhnliche, kreative, eigenständige und naturnahe Entdeckungen, die dem Gourmet durch ihre feurige oder muskolöse Art Spass machen.
Sie sind aussergewöhnliche, kreative, eigenständige und naturnahe Entdeckungen, die dem Gourmet durch ihre feurige oder muskolöse Art Spass machen.
Die Lieblichen
Oft, aber nicht immer süss, sind dies die weichen, lieblichen und verspielten Verführungen, die meist einen ebenso geschmeidigen wie auch harmonischen Abgang haben.
Oft, aber nicht immer süss, sind dies die weichen, lieblichen und verspielten Verführungen, die meist einen ebenso geschmeidigen wie auch harmonischen Abgang haben.
Zertifizierter biologischer oder biodynamischer Anbau
Zertifizierte integrierte Produktion oder in Umstellung auf biologischen Anbau
Exzellente Tiefe in der von purpurnroten Reflexen bestimmten Farbe. Intensiv parfümiert mit Aromen von weissem Pfeffer, süssen und auch sauren Früchten, an Blaubeeren erinnernd. Feinerdige Untertöne und versteckte Minzenoten tragen zur reichen Nase des Weines ihre besonderen Charakteristika hinzu. Der Gaumen zeigt sich aussergewöhnlich frucht-, säure- und tannin-betont. Im Abgang gefällt schliesslich der pfefferbetonte Nachgeschmack.
Facts
| Herkunft: | Australien / Western Australia / Pemberton |
| Produzent: | Salitage Wines / Fam. Horgan |
| Traubensorte: | Shiraz |
| Charakter: | Die Modernen |
| Genussreife: | Innerhalb von 7-8 Jahren nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 16° C |
| Vinifikation: | Die Trauben werden zweimal, konkret am 7. und 14. April, von zwei Rebbergparzellen manuell gelesen. Die sog. interzelluläre Fermentation vollzieht sich in rostfreien Edelstahltanks bei täglich zweimaligem Unterstossen des Tresterhutes. Dieser Vorgang dauert 13 Tage bei einer Temperatur von 30° Celsius. In bereits gebrauchten Barriquen französischer Eiche umgezogen, reift der Jungwein dort für die Dauer von 14 Monaten zu seiner Vervollkommnung aus, bevor die parzellenweise ausgebauten Weine geblendet, mit Eiweiss geschönt, sehr grob filtriert werden und zur Abfüllung in Flaschen gelangen. |
| Trinkempfehlung: | Sortentypisch bedingt hervorragend zu schweren Mahlzeiten, besonders zu rotem Fleisch, speziell Wild, und zu würzigem Käse. |
| Factsheet: | Weinbeschrieb |
| Legende zu Zeichen und Abkürzungen | |