In den 30er Jahren wurden im ehemaligen Anwesen der Familie Remondo sechs Flaschen Wein gefunden, die mit Bögen einer Testamentsschrift von 1651 umwickelt waren. Sie enthielten das Vermächtnis der Ahnherren und sind geschichtliche Zeugnisse einer langen Weinbautradition.
1948 baute José Palacios Remondo, schon damals an die Zukunft denkend, den heutigen Weinkeller. Seine Kinder haben seine Arbeit unter seinem Wahlspruch fortgesetzt: Anstrengung und Hingabe, um beste Qualität zu erreichen.
Heute verfügt die Bodega über mehr als 150 Hektaren Rebfläche, die das Lesegut für die sorgfältige Weinproduktion liefern. Sie werden nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet. Die Böden sind vornehmlich kalkhaltig mit guter Durchlässigkeit. Haupttraubensorte ist die Garnacha.
Tempranillo, Graciano und Mazuelo vervollständigen den roten Rebsortenspiegel. Ein grosser Teil der Weingärten ist mit alten Rebstöcken bepfl anzt, die zwar weniger Ertrag, dafür aber umso bessere Qualität liefern.
Seit 2002 leitet Álvaro Palacios die Geschicke seines Elternhauses. Er gehört zu Spaniens international bekannten Starwinzern und beweist jedes Jahr mit der Qualität seiner Weine, dass er diese Bezeichnung verdient. Nicht umsonst ist er einer unserer wichtigsten Partner, und sein Rioja Crianza La Montesa ist quasi zum Hauswein von Baur au Lac Vins geworden.
