Produkte Guido Brivio

PRÀ BIANCO

Ein erfrischender Aperitifwein mit einem Anflug von Flieder und Thymian im Bouquet und fruchtigen Aromen von Steinobst, Kumquats und Sternfrucht. Am Gaumen entfaltet sich dann die kräuterwürzige Komponente und leitet über zu frischen Zitrusnoten im Abgang. Hobelkäse wird dazu gut passen, er kann aber ohne weiteres auch eine leichte Mahlzeit wie beispielsweise ein Gemüsegratin begleiten.

CONTRADA

Dieser aus Merlot-Trauben gekelterte Weisswein wirkt im Auftakt etwas weicher und im Körper leicht fülliger als der Prà Bianco. Sein Duft ist ein wenig schwerer und erinnert an Wachsblumen, reife Pfirsiche und Aprikosen sowie an feines Mandelgebäck. Im Geschmack wird die Frucht von Kräuter- und Baumnussaromen sowie einer leicht mineralischen Herbe begleitet, die sich bis zum Abgang hinzieht und eine zarte, durchaus angenehme Bitterkeit aufweist.

BIANCO ROVERE

Dieser in Barriques vergorene und ausgebaute Weisswein hat viele Anhänger. Das mag vor allem an der ausgeprägten Intensität der Aromen liegen. Das Nasenbild wird zuerst vom Holzausbau dominiert: Vanille, Kokos und Sandelholz werden von würziger Muskatnuss und Zimtstange unterstützt. Erst nach Belüftung erscheinen die fruchtigen und blumigen Noten wie Banane, Dörrbirne, Jasmin und Magnolie. Im Mund folgt dann die „Fruchtexplosion“ mit herrlich saftiger Säure, spürbarer Mineralität und schöner Länge. Ein zartes Wachtelbrüstchen oder einen grillierten Steinbutt wird er perfekt begleiten. Karaffieren lohnt sich!

RONCO BAIN

Fächerartig öffnen sich die für den Sauvignon blanc typischen Duftmerkmale: Holunderblüte, Stachelbeere, Basilikum und Brennnessel sowie exotische Fruchtnoten von Mango, Maracuja und Litschi. Die Vielschichtigkeit der Aromen wiederholt sich am Gaumen begleitet von einer lebhaften, gut integrierten Säure. Frisch und „sexy“ im Charakter und mit einem erfreulichen Abgang ausgestattet wird er hervorragend zu gratinierten Muscheln, Sushi und Sashimi passen.

MERLOT GRAN ROSÉ

Im Bouquet finden sich rotbeerige Düfte gepaart mit einem Hauch von Nelke, Zimt und Szechuanpfeffer. Auch blumige Akzente von Rose und Apfelblüte sind wahrnehmbar. Die Gerbstoffempfindung ist nur schwach, was ihn süffig macht, aber nicht süsslich wirken lässt. Wie in der Nase ist der Geschmack geprägt durch Aromen von Himbeeren, Weichseln und Zitrusfrüchten. Wir schlagen dazu ein Vitello tonnato oder einen Risotto mit zarten Frühlingsgemüsen vor.

PRÀ ROSSO

Die Erinnerung an eine kühle Rast unter den Kastanienbäumen eines Grottos wird wach… Ein Teller mit Salami und Coppa, ein Stück Alpkäse oder heisse Marroni, der Prà Rosso dazu und man ist mit sich und der ganzen Welt zufrieden! Einfach, aber gut und typisch Tessin! Ohne Schnickschnack, ohne Holzausbau, leicht, würzig, pfeffrig, mit frischem Kirschen- und Brombeeraroma. Und der Preis? Auch der bereitet Freude!

MERLOT BAIOCCO

Der Holzausbau (obwohl moderat) drückt sich in Duft und Geschmack deutlich aus. Da sind Aromen von Mokka und Karamell nebst gebrannten Mandeln, Dörrpflaume und Kirschenmarmelade auszumachen. Auch die blumigen Komponenten in Form von Veilchen- und Magnolienduft kommen schön zur Geltung. Im Gaumenauftakt wirkt er weich und fruchtig, sein Gerbstoff- und Säuregerüst ist präsent, weshalb er deftige Gerichte mit Hülsenfrüchten oder Luganighe mit Risotto perfekt ergänzen wird.

MERLOT RIFLESSI D`EPOCA

Wer den komplexen, in Barriques ausgebauten Wein sucht, trifft mit dem Riflessi d´Epoca die richtige Wahl. Mit knapp drei Jahren ist er noch sehr jung und sollte dekantiert werden, damit die vordergründigen Röstaromen des Holzausbaus dem Fächer von zarter Rose und Lilie, von Cassis, Pflaume und Brombeere, Kokos, Kakao und schwarzen Oliven Platz macht. Die Gerbstoffe sind sehr fein, aber noch stark belegend. Er wirkt straff, fest und endet in einem langen, saftigen Finale. Perfekt zu einem Kaninchenragout mit Oliven und Lorbeerkartoffeln oder Grossmutters Kalbsbrustschnitten an sämiger Parmesansauce!

DOGAIA

Hier steht die Würzigkeit klar im Vordergrund, sowohl in der Nase wie auch am Gaumen: Eukalyptus, Pfeffer, Paprika, Bitterschokolade und Mokka sind nebst Noten von Bergamotte, Dörrfrüchten und schwarzer Kirsche die vorherrschenden Düfte und Geschmacksnoten. Er passt deshalb auch so gut zu Wildspezialitäten oder anderen Gerichten mit süssen Beilagen wie Preiselbeeren oder Zwetschgen. Der Dogaia ist eine Assemblage aus Merlot und Gamaret, eine Kreuzung der roten Gamay und der weissen Reichensteiner.

VIGNA D`ANTAN

Eine elegante Assemblage aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, wie sie in Bordeaux üblich ist und die, wie viele von Brivios Weinen, durch ihren moderaten Alkoholgehalt von 12,8 Vol.-% äusserst bekömmlich ist. Die Duftpalette reicht von Flieder über Cassis, Pflaumen und Datteln bis hin zu Eukalyptus, Leder und Tabak. Gerbstoffe und Säure geben dem Wein einen guten „Biss“ und machen ihn zu einem passenden Essensbegleiter für nicht allzu schwere Gerichte.

MERLOT PLATINUM

Guido Brivios Spitzenwein kann es mit manchen internationalen Spitzenreitern aufnehmen. Er entsteht nur in den allerbesten Jahren. Die Vielschichtigkeit der Aromen ist beeindruckend und füllt eine halbe Seite. Nach einem weichen Auftakt breitet er sich am Gaumen mit Opulenz aus. Der Alkohol, die feingliedrigen Tannine und die saftige Säure sind optimal im kraftvollen Körper eingebunden. Kompakt, elegant, mit viel verschwenderischer Frucht und einem sehr langen Abgang ausgestattet wird er noch viele Jahre Freude bereiten. Sollten Sie ihn jetzt schon trinken wollen, empfehlen wir Ihnen, den Wein zwei bis drei Stunden vorher zu karaffieren. Merlot Platinum ist auch das perfekte Geschenk für Weinkenner.

SWEET DREAMS

Ein Wein zum Schwelgen, nicht nur in süssen Träumen, sondern auch in Düften und herrlichem Geschmack: intensive Noten von Ananas, Mango und Orangenschnitzen in Honig eingelegt, gewürzt mit Safran und Ingwer. Der Duft von Akazienblüten und Zitronenmelisse gesellt sich dazu. Am Gaumen sorgen eine dezente, aber spürbare Mineralität und eine stützende Säure dafür, dass der Wein nicht übersüss und klebrig wirkt. Servieren Sie ihn als Abschluss eines Menus oder zusammen mit einer Tarte Tatin oder einem Gâteau Saint-Honoré.

GRAPPA DI MERLOT ELEGANTIA

Im Bouquet dominieren die fruchtigen und würzigen Aromen, der Ausbau in Barriques ist raffiniert integriert. Er riecht nach Dörrobst, nach Birnen, Aprikosen und reifen Bananen. Aromen von Safran, Zimt und Walnüssen zusammen mit Lakritze und Tabak runden den Duftkreis ab. Am Gaumen ist er trocken und zeigt eine gewisse Schärfe, die aber von der Aromenfülle gut ausbalanciert wird. Lang und wärmend bleibt sein breit gefächerter Geschmack haften.